如今大家熟悉的裕华村巴刹与熟食中心，前身是旧裕廊路的“十里市场”，那里售卖的食物和货品价廉物美，很受西部居民欢迎。
为了更好地发展裕廊地区，政府早年决定把“十里市场”搬到现在位于裕廊东24街大牌254座组屋，也就是裕华村巴刹与熟食中心的现址。
据早年的报道，“十里市场”原本在旧裕廊路有180个摊位，小贩们在经过整合或老摊主退休后，迁入熟食中心后还有140多摊，其中60摊是熟食摊，其他则是湿巴刹和干粮杂货摊位。
裕华村巴刹与熟食中心从2005年7月开展翻新工程，由政府拔款500万元进行，于2006年7月底完成，并在同年8月1日恢复营业。
为标示熟食中心所处的地点，当年的小贩联谊会特别通过决议，把它改名为“裕华村巴刹与熟食中心”，如今已成为了裕廊一带居民不可或缺的平价美食好去处。
行情好不好 问“罗惹叔”就知
“现在行情很不好！很多人来小贩中心只要吃饱，很少有人想要另外买食物‘吃玩玩’。”
从一盘罗惹（Rojak）就可以看出行情好坏？在裕华村熟食中心营业五年多的黄明华（65岁）感受最深。
黄明华40多年来专注经营传统罗惹，他发现，这道美食的吸引力近年似乎减退了不少；如今他每天只能小赚回本，往日转翻倍的情形已不复存在。
他说：“这个变化很明显，像罗惹这种食物，就是买来大家分享吃着玩的。好像也不止我一家这样，其他的罗惹小贩也面对这个问题。”
虽然生意少了，但黄明华每天仍然坚持全天开档，一直忙到晚上8点半才收档，回到家已经9点多，他才有空坐下来吃晚餐。
黄明华身材微胖，但是一走入摊位，准备调配罗惹时，他的动作快又准。
他随后端上一盘罗惹说：“传统罗惹配料没有太多花样，就是很传统的黄瓜、黄梨、沙葛，配上豆干和油条。最重要的其实是虾酱，味道不能太咸，花生最好有花生粉搭配碎碎的花生粒，口感更好。”
罗惹的卖点向来不在于它的外观，关键在于入口时黄瓜和沙葛的清脆，以及虾酱配上花生的香味，还有豆干和油条烤过的咬劲。
出自黄明华之手的一盘盘传统罗惹，刚好全都符合了以上条件，吃过的食客都向记者竖起大拇指。
黄明华对此感到欣慰，他说：“其实现在经营这个摊位就是考验我的忍耐度。我都这么大年纪了，不做工就是退休，干脆继续半做半玩，放轻松一点。有人捧场我肯定会让他吃到最正宗的传统口味。”
沙琪玛阿叔落户裕华村
记者在裕华村熟食中心采访时，发现一个熟悉的小贩身影——牛车水大厦熟食中心颇有名气的“沙琪玛阿叔”潘心喜（63岁）。
牛车水大厦熟食中心已开始三个月的翻新工程，忙了一辈子的潘心喜不愿停下脚步，每天跑半个新加坡，从牛车水一带的住家到西部裕华村熟食中心，在老朋友的档口继续生计，坚持每天制作纯手工的沙琪玛。
他受访时说：“我每天早上8点多就到这里，早上帮忙朋友，下午等他收档了就开始自己做沙琪玛。现在除了用机器揉面团，其他步骤还是亲手做。”
潘心喜是第二代小贩，早在12岁就跟着父亲学做沙琪玛，并在硕莪街一带沿街叫卖。
把生意暂时搬来裕华村，潘心喜直言有落差。
他说：“牛车水的广东人很多，他们就爱吃沙琪玛，裕廊这一带福建人比较多，生意就没那么好。但是无所谓啦，每天开档总比没事做好。”
大姐虾面炒出“锅气”
要把一盘虾面炒出“锅气”，入味均匀，挥舞锅铲时就得有力道。或许是这样，大多数的炒虾面摊位掌厨的都是男性。
不过，在裕华村熟食中心开档卖炒虾面的李大姐，也许能改变这种既定印象。
年过六旬的李大姐30多岁就自己研究炒虾面的技巧，她谦虚地说：“这没什么，就边做边学。”
多年来，李大姐的摊位只专注售卖炒虾面一种熟食，摊位招牌也十分简单明了，反而能轻易引起食客注意。
她说：“虽然只卖炒虾面，每天做也是很辛苦的，做到全身酸痛，汗流浃背的。不过想到这是我们自己的生意，就坚持下来了。我看再做几年就可以退休了吧。”
记者采访时已过午餐时段，但仍有不少食客到李大姐的摊位点菜。看着一盘盘卖相油亮、冒着热气的炒虾面新鲜出炉，真是想不饿都难！
华人卖“印度煎饼”
印度煎饼大街小巷随处可见，华人煎饼又是什么味道？
答案能在裕华村熟食中心找到。
谢健发（62岁）经营的“华人煎饼”，招牌大又醒目，想要错过都很难。
为什么会取这么直白的摊位名称呢？他笑说：“就是让人家知道这是华人做的煎饼啊！”
谢健发早年经营咖啡店生意，店面转手后开始自己动手做小贩，并从印度煎饼师傅那里“偷师”。
他说：“以前咖啡店有印度煎饼摊位，我就偷偷学，也不觉得难做。”
工作长年操劳，谢健发去年进行了心脏绕道手术，如今仍然坚持亲力亲为。好在儿子今年决定继承父业，向他学习煎饼技巧，让他安了不少心。
他说：“有时忙起来很辛苦，人多要等得比较久，有些顾客就会不耐烦，一个人实在应付不来，有儿子帮忙当然很开心。”
新加坡小贩文化申遗 72万国人表态支持
“新加坡小贩文化申遗”已获得超过72万人表态支持！
要让新加坡小贩文化获选列入联合国教科文组织代表名录，全民支持是关键。
明天早上出席《联合晚报》在裕华村巴刹与熟食中心举行的“晚报再出发”路演的读者，也可以利用国家文物局设在现场的机器，以按钮的方式，表示对小贩文化申遗的支持。
为了表示对小贩文化申遗的支持，国家文物局、国家环境局和全国商联总会携手推出“新加坡小贩文化巡回展”，自去年10月底在中峇鲁小贩中心打响第一炮后，又到淡滨尼天地、Velocity@Novena Square，大巴窑建屋局中心广场等地展出。
如何支持？
公众可以登陆www.oursgheritage.sg网站，或到小贩文化巡回展，参与提名的过程。
为何提名？
反映国家和人民的多元文化特质，在国人当中引起共鸣，也在国际舞台上展示新加坡丰富多彩的文化面貌。
根据国家环境局在2016年进行的民意调查，10人中有九人认为小贩中心是建立国家认同感的重要标签。
如果成功申遗，将鼓励人们进一步认识我们的小贩和他们烹饪的美食，同时确保小贩文化得以传承，保持活力。
申遗过程？
申遗文件在今年3月之前向联合国教科文组织提呈，整个评估过程预计需一年八个月，预计2020年底就会知道申遗结果。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
本网站所提及的第三者的意见、资料、信息仅为第三者的自身观点。在不影响第三者内容或资料的情况下，此内容或资料仅为方便及參考而已。活跃乐龄理事会对此而直接或间接引致的任何种类的损失或损害以及对任何人因获取或执行该内容而直接或间接引致任何的损失或损害，均不负责亦不承担责任。本网站所提及的任何有关第三者资料的展示和描述不应被诠释为活跃乐龄理事会所作出的声明、担保、认可证明或已核实的资料。