味噌食谱1
味噌是日本料理不可或缺的调味料。
味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。
在日本，主要以味噌汤的方式食用味噌，此外，在蒸鱼、肉、蔬菜时加入味噌、糖、醋等拌和的调味料，能使菜的味道更鲜美，经常食用有利于身体健康。
材料：
- 鲜蛤350克
- 昆布海带5公分
- 日本米酒2汤匙
- 水720毫升
- 白味噌3汤匙
- 青葱末1汤匙
做法：
1. 确保蛤是新鲜的，然后洗净。
2. 将昆布海带和蛤放入水里煮滚。当汤滚了，将昆布海带取出。
3. 当蛤打开就表示已熟了，关火，撇去浮沫。
4. 使用筛子，将白味噌磨入汤里。
5. 将煮好的味噌汤倒入碗里，撒上葱末即可。
烹饪小贴士：
烹煮味噌汤时，记得先把火关掉才加入味噌，否则可能会将味噌的香味煮至流失。
昆布海带是产于北海道的海带，是日本人煮汤的基本材料。
（以上食谱由每个星期天出版的《优1周》提供，《优1周》可在各大报摊及书店购买。）
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
本网站所提及的第三者的意见、资料、信息仅为第三者的自身观点。在不影响第三者内容或资料的情况下，此内容或资料仅为方便及參考而已。活跃乐龄理事会对此而直接或间接引致的任何种类的损失或损害以及对任何人因获取或执行该内容而直接或间接引致任何的损失或损害，均不负责亦不承担责任。本网站所提及的任何有关第三者资料的展示和描述不应被诠释为活跃乐龄理事会所作出的声明、担保、认可证明或已核实的资料。