寿命长短 取决于生活与饮食习惯

日本抗老专家白泽卓二教授是日本老化预防医学的顶尖专家之一。他在接受记者电邮访问时指出，寿命长短非天注定，75%取决于良好的饮食与生活习惯。

近10年来，人们越来越重视饮食健康，抗衰老必须趁早。他强调，30岁不嫌早；50岁不怕老；70岁不衰老。

过去半世纪，人们多关注控制心血管疾病、糖尿病、肥胖症和癌症等相关病症。随着全球人口快速老化，人们更应将注意力放在老年人的营养上，更重视抗老养生的预防医学。

根据2011年市区重建局的调查报告显示，到2050年，每4人中，有1人年龄达65岁或以上，目前这个比例为10对1，因此如何正确抗老养生是个大课题。

本地人的养生概念仍旧贫乏，观念有误。记者访问日本抗老专家、脑神经专家和中医，解开抗老的营养谜思。

日抗老专家白泽卓二：摄取足够Omega-3

日本抗老专家白泽卓二教授（Prof Takuji Shirasawa）给老化分不同定义：它可以用年龄划分，或是以人的生理与心理达到某种状态来决定。他接受早报电邮访问时指出，世界各地人口的老化现象不一，但无人可幸免。今天，科学家根据研究所得，向人们灌输延缓老化的各种知识与心得，让人们在人生的晚年时期，享有自主权与生活的舒适，至少能够独立生活，减少因各种老化疾病而必须依靠他人照料起居的负累。这也可减轻照顾年老者所带来的社会成本负担。

白泽卓二教授是日本顺天堂大学（Juntendo University）医学院老化控制医学的教授，在日本千叶大学医学院免疫学研究所获得博士学位。过去25年来，他致力钻研的医学范围包括：分子病理学（molecular pathology）、分子遗传学（molecular genetics of gerontology）方面的老年病学研究和阿尔茨海默氏症（Alzheimer's disease）等等，被视为日本老化预防医学的顶尖专家之一，并撰写超过260本书，是日本出版书籍最多的医生。

他认为，寿命长短非天注定，75%取决于良好的饮食与生活习惯。近10年来，人们越来越重视饮食健康，抗衰老必须趁早。他强调，30岁不嫌早；50岁不怕老；70岁不衰老。

他说：“当你步入乐龄阶段，才担心饮食健康和生活作息是否正常，已经太晚。我们在成人阶段，就应养成正常生活和饮食习惯，确保每天摄取足够的Omega-3和中链脂肪酸（medium chain fatty acid）作为均衡饮食，人们可从当地饮食如沙丁鱼、金枪鱼（tuna）、鲭鱼（mackerel，包括马鲛鱼）和核桃等，摄取Omega-3。”

研究显示，饮食中的Omega-3对保护心脏和婴孩的大脑发育举足轻重，因此婴孩牛奶中包含Omega-3，另外所含有的DHA和EPA，有助增强视力和免疫系统。他说，对婴孩有益的营养，对大人也一样，现在人们都达成这个共识，即在成人时期，定期摄取足够的Omega-3，对将来步入老年时期的健脑有很大帮助，可预防轻度认知障碍或失智症（dementia），或至少可延缓患上这类疾病。

另一方面，人们主观地将脂肪定位为“坏脂肪”，现在研究人员发现中链脂肪酸的酮类（ketone）物质，具有保护大脑的助益。

日本以长寿著称，长寿村更成为游人的观光胜地。白泽卓二教授认为，日本百岁人瑞多，这可能跟饮食中大量摄取鱼类、水果蔬菜和食用健康油息息相关。

血管、肌肉、骨头、牙齿（口腔）、脑，是抗老的五大基础关键。年过50，还不断摄取高热量、高蛋白质和高盐分饮食，将加速血管老化，导致高脂血症或是高血压等慢性病。

白泽卓二教授将于下周一，出席由MyKenzen举办的“抗老的营养”亚洲巡回座谈会。

百岁抗老法

白泽卓二教授提出的“百岁抗老法”：

一、早上起身后，喝一杯温开水，有助提升体温；每上升1℃（摄氏度），人体代谢功能提高10%。

二、每周喝三次果菜汁：果菜中的多酚可保护大脑，降低认知障碍风险75%。

三、研究显示，爱做饭的人每天为三餐动脑筋，可活化大脑细胞，不易患认知障碍症。

四、不喝汽水等碳酸饮料和速食品（磷含量高），因它们会加速记忆力退化，防止钙质吸收。

五、细嚼慢咽，咀嚼使脑部血流加快，保持大脑活力。

六、晚上八九时后不进食最佳，因为脂肪在半夜2时最易积蓄，增加肥胖与心血管疾病的概率。

七：适当运动出汗。

脑神经科医生李金恩：运动与睡眠是抗老关键

伊丽莎白医药中心（Mount Elizabeth Medical Centre）脑神经科中心医生李金恩说，普通老化从肌肉、关节、大小脑、体力等功能逐渐减弱可看出，思考不再敏捷，抽象事物也无法联想起来。

他举例，妈妈上巴刹买东西准备餐食，一个小时可准备的餐食，如果现在变成一个半或两个小时，可能脑力开始退化，必须多加注意。这属于正常老化过程。

一个28岁的病人因经常头痛来找李金恩医生看病，检查后一切都好。这个病人问了一个问题：如何预防大脑退化？

李医生回答，烟酒对大脑伤害最大，烟可导致大脑出血、血栓等，酒精的毒素对脑神经损害最高，这是很多人所不知的。预防大脑退化，必须戒掉酒精。

现在，很多病人到综合诊所看病，可能像瞎子摸象一样，只找到一小部分病因，而非整体治病；这个问题也开药，那个问题也开药，病人吃太多药物，导致很多副作用。例如高血压药物，容易导致频尿，影响睡眠品质；有前列腺问题的男性，平日爱喝茶，也容易导致晚上频尿。

李医生说：“有些病人来看我，投诉头晕，我发现他们平时各类药物吃太多，例如糖尿病、胆固醇、高血压、心脏病等药物加起来七八种，我建议他们减半，头痛问题自然消除许多。因为头晕不敢出门担心跌倒，别人反而误以为是提早衰老。”

除了烟酒和药物等因素外，大脑退化也跟睡眠干扰脱离不了关系。患有睡眠窒息症（Sleep Apnea）者，由于睡眠障碍呼吸不时停止，睡眠不够深入，大脑缺氧，白天醒来后精神恍惚不定，反应不集中或缓慢，被误认为痴呆症。

除了生理方面的退化外，精神方面如孩子长期在国外工作居住，或是丧偶等，最终导致抑郁症，这都是造成人们提早衰老的因素。

每天运动30分钟减缓失智

李医生提醒，两者合为一体，即运动有助睡眠。以前的人每天耕田，日出而作，日落而息，多晒太阳，让人体制造维生素D，睡眠好，不易老。每天晚上11时至隔天清晨6时睡得好，大脑氧气充足，寿命自然延长。

另外，每天运动至少30分钟，可减缓失智症的概率。但是，有些人必须借助药物来舒缓病情。李金恩医生说：“如果是重度失智症患者，已无法辨认家人或事物，那么吃再多药也无用。但是如果病情属轻微或中度，必须尝试各种方法治疗，避免病况严重化。”

至于中度失智，例如忘记关水喉，如厕忘了冲马桶等，这些都能治疗改善。如果是轻度失智，那跟一般的老化现象很类似，在综合诊所作简单测试，而归类于轻度失智，这可能有失准绳。

他认为活到老，做到老，保持活跃生活，年长者需要跟群体接触，对抗衰老有一定帮助。抗衰老应是整体性的，到目前为止，这仍不是一个社会极力关注的问题。

中医师蔡明财：养生基本法是早睡早起

本地资深中医师蔡明财指出，中医治病之外，更重视养生，即身体相对健康的情况下，如何延年益寿。

到底应该怎么吃才能抗衰老？

蔡医师说，《黄帝内经》有许多详尽记载，除了如何吃出健康外，也关注天气，这是较为人忽略的。他说：“如果天气寒冷时，人们应该吃较温热的饮食。反过来，如果天气热的话，就应吃寒凉一些的饮食。总之，身体必须保持正常运作与热能。但是以新加坡常年较热的气候环境，跟一般四季国家有别，我们不能经常吃太凉的食物，也应该吃些温热的饮食，以保持身体的热度。”

蔡医师观察到一般人常犯的食疗误区，如伤风或感冒，喉咙沙哑时，自行买凉茶来喝，基本上是错误的。从严谨的生活习惯来说，人们应早睡早起，这是养生基本法。人们五脏六腑随着时间走动，其运行完全不同，例如早上7时至9时，是吃早餐的最佳时间，与胃吸收有关；睡眠最佳时间为晚上11时至凌晨3时，与肝胆经有关。

他说，现代人的生活方式晨昏颠倒，出现许多误差，打乱养生之道，身体抗衰老机能也越来越差。另外，现代饮食有太多添加剂、稳定剂与防腐剂等，导致人们抗病毒能力大为减弱，各种现代富贵病如三高、癌症等病发率愈发普遍。

相对的，人们免疫力也不断下降，容易生病。蔡明财医师说：“例如从大热天走入有空调设备的地方而感冒，这为风寒所致，一两天没康复，痰显黄绿，很多人以为这是热气所引发的，因此喝凉茶或买许多透凉的东西来吃。这时候，身体正在做症结矫正的工作，反而应该用热才能将体内的寒气逼出来，喝凉是错误的。”即使暂时减缓症状，但是如果以后再发病，病情将更严重化，服药也无济于事。这些都是要注意的养生误区。

新加坡人缺乏养生概念

养生不分阶段，一出世可开始养生。生病，即表示体内五脏六腑阴阳失调。蔡医师说，《黄帝内经》指出“生长壮老已”，是生命进程的基本规律，指人一般都要经历出生、成长、壮盛、衰老和死亡五个时期。他认为养生防老，应从小开始，人们经历生活压力、环境气候、情绪起伏等改变，都会对健康带来负面影响，必须每天注重养生，而不是等到中年或老年才来养生补救。

养生总与进补挂钩。他说：“你必须知道为哪个器官而补，咳嗽进点补，滋润肺部，这没问题。如果病患出现肺积水，属于寒凉体质，进补就错了。进补不一定是服用热药，可以是凉药，例如中医的滋阴疗法，温阳也是补法，必须了解为何而补。

“不是说煮燕窝，全家大小都喝就是补身了，这不一定适合每个人。”所谓补法，必须个体化，针对性地根据个人体质而补。

他认为，新加坡人对养生概念仍贫乏，大多数人喜欢道听途说，例如癌症患者，喜欢采用一些毫无科学根据的食疗方，有人采用优遁草治癌，这是民间的流传，目前没有医学上的证明。有者认为化疗病人身体偏热，应吃寒凉的饮食，这也并非正确。无论养生或治病，做法与吃法正确才见效益。

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.