南瓜含丰富的类胡萝卜素,能吸收 紫外线中对眼睛有害的蓝光。类胡 萝卜素是脂溶性物质,以米糠油入 馔能增添食物香气,更有利于营养 素的吸收!
材料
- 南瓜500克, 切丁
- 虾米1大匙, 泡软, 剁碎
- 大蒜2瓣, 剁碎
- 酱青3大匙
- 米糠油1大匙
做法
• 在热锅中倒入米 糠油,拌入虾米、 蒜头爆炒至香气四 溢,加水,拌入南 瓜和酱青。
• 加盖焖煮至南瓜熟 透即可。
Source: 高峰 2015 May - June Issue © Reproduced with permission.
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