活得好
国外一项研究显示，喝咖啡越多，患糖尿病的可能性越小；每喝一杯咖啡，患糖尿病的概率可降低7%。研究人员也发现，每日喝三到四杯咖啡的人，比不喝咖啡或每天喝不超过两杯咖啡的人，患二型糖尿病的概率低25%。
另外，也有研究显示，喝咖啡之所以能降低患二型糖尿病的概率，很可能是咖啡中的咖啡酸起作用。一些实验显示，咖啡酸能刺激胰腺中的胰岛细胞分泌更多胰岛素。
新加坡伊丽莎白医疗中心内分泌科顾问医生韦俊行接受《活得好》访问时表示，除了咖啡所含的咖啡酸（caffeic acid），绿原酸（chlorogenic acid）也起一定的作用。
他进一步解说，绿原酸已被证实可减缓人体消化碳水化合物的速度，以致降低糖分从食物被释放的速度。它也能阻挡碳水化合物在小肠被吸收。
此外，它还会增加一种称为胰高血糖素样肽1（Glucagon-likepeptide 1）的激素，减缓胃部排空，增加胰岛素指数，加强制造胰岛素的胰腺细胞。绿原酸也具有抗氧化性能，能减少有害糖化终端产物（Advanced Glycation End products，AGEs）的形成。韦医生解说，糖化终端产物是高血糖会损坏血管、肾脏、神经和眼睛，造成糖尿病并发症的原因。
市场上的咖啡种类繁多，该选择哪种咖啡？一天能喝多少？
韦医生建议选择不加糖的咖啡。如浓缩咖啡（Espresso）、咖啡乌（kopi-O）和无糖咖啡加淡奶（kopi-si kosong）。每人一天最多能喝上三杯咖啡。
“那些加入大量糖的咖啡对身体无益，应该避免。”当然，喝咖啡在预防糖尿病方面，只能起辅助作用。医生提醒，要预防糖尿病，得多管齐下，包括保持健康体重、每周运动三次，多吃新鲜蔬果，并少喝汽水、果汁\吃薯片、汉堡包等。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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