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【名厨新年食谱】金桔福果芋泥盅

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若昕(优1周) - 05/01/2017

联合早报

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金桔福果芋泥盅,制作过程没有想象中繁琐,不妨一试!(照片提供:优1周)

 

材料
 

  • 中国金桔1粒
  • 白果4粒
  • 白糖150克
  • 芋头500克(去皮切片)
  • 南瓜1个(去籽,挖成盅)

 

做法
 

1.把中国金桔和白果放在锅中,加入适量清水和75克白糖煮至滚,放置待用。
 

2.芋头蒸45分钟后取出,加入剩余白糖搅打成泥。
 

3.把芋泥放入南瓜盅,把金桔和白果摆在上面,蒸20分钟取出。
 

4.淋上糖水即可。

 

Steamed Yam with Kumquat and Gingko (serves 2)

 

Ingredients
 

  • 1 kumquat
  • 4 gingko
  • 150g sugar
  • 500g yam(peel and cut into slices)
  • 1 Korean pumpkin(deseed and remove puree to make a cup)

 

Method
 

1. Put kumquat and gingko in a pot. Add enough water to cover the ingredients. Add 75g sugar and bring to a boil. Set aside.
 

2. Steam yam for 45mins. Add in rest of the sugar and blend into a paste.
 

3. Place yam paste into pumpkin cup. Place kumquat an gingko on top and steam for 20mins.
 

4. Pour sugar water on top and serve.

 

食谱提供

 

汕头
 

地址:Blk 181 Toa Payoh Lorong 4 #02-602
 

电话:6363 1717

 

示范厨师

 

名厨王振国
 

汕头总厨

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.

 



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