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珍珠豆山药排骨汤

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Gaofeng Magazine

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珍珠豆山药排骨汤

材料:


排骨300克,切块 (可用瘦肉替代) 
山药200克,切片 
红萝卜1条,切块 
珍珠豆150克 冷水 2000cc 
盐少许

做法:


1  清洗所有材料,将山药去皮、切片,把红萝卜切块备用。 
 

2  将排骨清理后,用清水洗净后下锅,加入2000cc冷水。 
 

3  加入珍珠豆,盖上锅盖。 
 

4 先用中火熬煮,沸腾之后改为小火,将汤上的浮沫捞起。 
 

5 以小火慢熬2个小时后,用盐调味即可。

 

/珍珠豆/
珍珠豆的维生素和矿物质含量相当丰富,其中蛋白质含量高 达18%, 并含多达17种氨基酸,具有补血补钙的功效,常被 作为高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品,是豆中珍品。

Source: Gaofeng Magazine Jul 2016 Issue. Reproduced with permission.

 



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