眼睛素有人类“灵魂之窗”的称号，让人类看 清外面的世界，目睹大自然的奥妙。因此，我 们得时刻保护这一重要器官。要确保眼力维持 最佳状态，最简单又有效的方法就是从饮食方 面着手。
胡萝卜
提到能加强眼力的食品时，大家第一个会想到的 蔬果应该是胡萝卜。这个橙色蔬果所含的β-胡萝 卜素一进入人体内，就会被转换成维生素A。这 个维生素能加强眼角膜功能，并使双眼能在光亮 较弱的地方看清方向。
奥美加－3 脂肪酸
鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼富含人类视网膜所需的 DHA奥美加-3脂肪酸，对于保护眼睛抗发炎，细 胞功能正常，甚至预防干眼症有一定的功效。另 外，这些脂肪酸也能降低患上老龄化黄斑变性的 风险。
黑加仑
富含营养素和矿物质的黑加仑，向来是健康蔬果 的首选之一。黑加仑所含的花青素，原是一种植 物色素，具有抗氧化功能，可加强视力。黑加仑 是花青素含量最多的蔬果之一，其含量甚至超越 黑莓或是覆盆子。
叶黄素
另一个同样具备抗氧化功能的天然色素就是叶黄 素。它能协助减少体内各个部位的有害自由基数 量。另外，叶黄素能够吸收蓝光，进而降低患上黄 斑病变的几率。叶黄素不能在体内自行分泌，必须 从菠菜、花菜、玉米等绿叶菜和水果中摄取。
少吃这些食物!
除了多吃对眼睛有益的食物之外，大家也须避 开或是少吃有损双眼的食品。下面就介绍一些 不良食品。
垃圾食品
薯片、零食等垃圾食品中所含的植物性 油脂、单不饱和多元不饱和脂肪以及亚油酸， 会增加患眼疾的风险。
高胆固醇食品
人体的胆固醇含量如果过高，不但会增加 患上心血管疾病的风险，也会影响到视力健康， 出现视网膜静脉阻塞、眼睛出现黄色瘤等眼疾。 建议大家少吃牛油、香肠等高胆固醇食品。
咖啡
每天多喝这个提神饮料，未必会对眼睛 有益。研究发现，如果一个人每天喝三杯及以 上的咖啡，可增加患上青光眼的几率，所以还 是少喝为妙
Source: Gaofeng Magazine. Reproduced with permission.
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