这个星期，阿单要向厨师李健进学习用另一套食材做出美味佳肴。这回要用的基本食材是鸡肉碎和鸡蛋，看起来很简单，却能做出好看又好吃，结合日式和韩式风味的鸡肉盖饭。
材料：
剁碎的鸡肉150克
鸡蛋两个
泡菜75克
一汤匙白味噌
两汤匙味醂（mirin）
半汤匙酱青
半汤匙黒糖（brown sugar）
盐少许
橄榄油少许
一人份的饭
做法：
1.打两个蛋，加入少许盐调味，倒入热镬，做成西式炒嫩蛋（scrambled egg），然后先放在一边。
2.在镬里倒入橄榄油，待油烧热后，加入鸡肉碎炒至半熟。
3.加入白味噌、味醂、盐、酱青、黒糖，把鸡肉碎炒熟。
4.把泡菜切成小片。
5.将白饭盛在一个碗里，然后将鸡肉碎、鸡蛋和泡菜摆在白饭上，就是好看又好吃的鸡肉盖饭了。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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