主妇天地
（转载自《蒸糕点，美味又健康》，许赛晤著，海滨出版（马）私人有限公司）
皮料：菠菜叶4-5片、粘米粉140克、澄面粉18克、木薯粉16克、油18毫升、盐1茶匙
馅料A ：红葱头蓉1汤匙、蒜蓉1汤匙
馅料B ：猪肉碎250克、沙葛（切丝）250克、虾米30克、冬菇（浸软，切丝）5朵
调味料（拌匀）：水2汤匙、鱼露1汤匙、玉米粉1茶匙，盐、胡椒粉及麻油 少许
工具：
12X4寸蒸盘
做法：
1.馅料：镬内烧热2汤匙油，炒香馅料A。
2.加入馅料B，炒香。
3.加入调味料，炒匀。
4.菠菜汁：菠菜叶用搅拌机搅成汁，加水至450毫升。
5.外皮：将所有皮料及菠菜汁拌匀成粉浆，过滤。
6.将蒸盘放入蒸锅内预热，抹油。
7.倒入一勺粉浆，慢慢移动蒸盘至粉浆铺满整个盘。
8.盖上锅盖，以大火蒸2-3分钟。
9.取出，切成3等份，放上适量馅料，卷起。
10.重新放入蒸锅内。盖上锅盖，蒸1-2分钟。
11.重复做法7-10至粉浆用完。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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