咸蛋食品，如流沙包、咸蛋酥、咸蛋鱼皮等，已流行一阵子，至今仍是不少国人的最爱，种类更是越来越多。营养师提醒，患有慢性疾病，如高血压、糖尿病、肾脏病等病患，不宜食用。
国立健保集团综合诊疗所高级营养师王月芬接受《活得好》访问时指出，多数咸蛋食品卡路里高，主要由脂肪和糖分造成。
这类食物的脂肪，主要是饱和脂肪和反式脂肪。含大量饱和脂肪的食物，会增加低密度脂蛋白（也被称为“坏胆固醇”）；含有反式脂肪的食物，除了同样会增加低密度脂蛋白，也会降低高密度脂蛋白（也被称为“好胆固醇”）的数量。
高胆固醇会增加心血管疾病，如中风、冠心病和外周血管疾病的风险。
王月芬提醒，患有慢性疾病，如高胆固醇、高血压、糖尿病、肾脏问题和需要减肥的人群，都应限制食用咸蛋产品，以免影响病情。
一般建议能吃多少咸蛋产品？对此，王月芬表示，没有标准的指导方针，确定一天能吃多少咸蛋产品。 “每个人的营养需求是不同的，因为它把个人的体重、身高、年龄、性别和体力活动水平考虑在内。”
保健促进局建议，把总脂肪含量限制在每日能量摄取量的25％至30％，也就是每日摄取少过10％饱和脂肪和2000毫克钠（等同于一茶匙盐）。
举个例子，每日需要1600卡的人，应限制总脂肪含量为每日44克至53克；每日饱和脂肪摄取量为少过18克；钠含量少过2000毫克。
营养师3建议
对于喜欢吃咸蛋食品的人群，王月芬提供三大建议：
●不要常吃，也不要一个人独享，尽量和亲友分享，以控制食用量。
●如果想满足味蕾吃点咸蛋食品，下一餐就该吃得较健康，以防当天摄取过量卡路里。
●勤做运动，以消耗所摄取的多余卡路里。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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