街巿的菜档有鲜椰子卖，颇便宜。原来椰子要用鎚全个敲击才易打开，内裡的椰子水都颇清甜，可以留起放入汤中，让汤更为清甜.
[椰子红萝卜乌鸡汤]有益气养颜，健脾补虚等作用，全家老少可服.
用料是: 椰子半个，红萝卜1个，红枣8粒，生薑2片，竹丝鸡1隻.
做法: 乌鸡切洗乾淨，出水; 红萝卜去皮，切块。将全部材料放入煲内，用10碗水煮约2小时成4碗即成.
~ 小贴士: 此汤清甜美味，有很好的补虚作用,是体弱者的最佳食疗.
Source: 芳姐保健湯餸
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