书名：无毒生活实用全解
著者：杨再文, 余雨
出版社：北京市: 北京时代华文书局, 2013。
索书号：Chinese 613 YZW -[HEA]
我们都知道，现代生活离不开化学产品。像染发剂、不粘锅、塑料容器等简便的现代产物，如果使用不当都很有可能变成对我们人体有害的物品。此书以真实的案例探讨日常生活中经常接触的有毒物质，让读者能够有效地避开它们并且过着无毒的生活。
摘录自第121页:
“经常下厨不但容易发胖，而且还可能患肺癌。想一下，很多既没吸烟，也没有吸到二手烟的妇女，却患了肺癌，罪魁祸首是什么呢？
原来就是隐藏在厨房里的油烟。厨房油烟成分复杂，对人体伤害大。做饭一小时，油烟的伤害相当于抽两包烟。
厨房油烟有两个来源：烹饪油烟和液化气燃烧排放的产物。后者改用电磁炉可以彻底改善。前者与油的温度有关。油烧到冒烟时，油脂分解成甘油和游离脂肪酸。甘油受热后进一步分解为丙烯醛—油烟的主要成分。
丙烯醛的毒性很强，第一次世界大战期间曾作为化学武器，吸入会损害呼吸道，出现咽喉炎、胸部压迫感、支气管炎，大量吸入可导致肺炎、肺水肿、肾炎，甚至死亡。虽然它不是明确的致癌物，但有研究发现，烟雾中的丙烯醛与肺癌有一定的关联。
油烟中除了含量最高的丙烯醛，还有一定量的多环芳烃。它们虽然含量低，但由于具有致癌性和致突变性，是油烟中最危险的成分，所以要尽量减少吸入。”
编写：郑惠珍，图书馆员，新加坡公共图书馆