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“智能”食品和饮料

无可否认,随着年龄的增长,我们的大脑功能会下降。可喜的是,如果你在饮食中添加“智能”食品和饮料,就可以增加保持大脑健康的机会。

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蚝/牡蛎

如果你对海鲜情有独钟,那么你还有另一个理由去爱它们。实验表明,蚝对大脑非常有益,老幼皆宜。蚝富含锌和铁,吃这些海底之宝将有助于保持思维敏捷、增加回忆信息的能力。锌和铁对提高大脑的记忆力和集中力有良好功效。缺乏锌和铁会会导致记忆力衰退、精力不集中,当然会引起周身的其他疾病。

 

粗粮/五谷杂粮

如果你曾经尝试过减肥,那么你定会了解粗粮对你身体健康的重要性。但你知道粗粮对人的大脑也很有益吗?全麦、麦麸和小麦胚芽富含叶酸;糙米、燕麦片、全麦面包和大麦等的叶酸含量也很高。所有这些食品都能增加脑部血流量,进而使大脑能更好地运作。此外,这些全谷物食物都含有大量的富含硫胺素的维生素B6。硫胺素对改善记忆力非常有帮助。科学研究表明,人到60-70岁左右时,记忆减退速度开始明显加快,这时粗粮的作用尤其有效。

 

早上尝试用茶代替咖啡吧!现泡的绿茶或红茶/黑茶富含对大脑非常有利的儿茶素。是否有过感到无精打采、筋疲力尽和“懒得”去思考的一天呢?这可能是因为你的大脑缺乏儿茶素的缘故。儿茶素能让人的头脑保持敏锐、清醒和并正常运作。此外,儿茶素也能让大脑放松,有助于对抗精神疲劳。虽然绿茶比红茶/黑茶更有效力,但两者都非常适合饮用。清晨喝茶绝对是一件非常值得做的事,它能使大脑马上开始运作。
 

鸡蛋

人变老时,一种叫脑萎缩的症状导致大脑开始收缩。然而,我们可以通过多吃鸡蛋来对抗这种自然过程。鸡蛋富含维生素B12以及卵磷脂。患老年痴呆症(Alzheimer’s disease)的人的大脑通常有萎缩的表现,而维生素B12有助于对抗大脑萎缩。鸡蛋富含人体必需脂肪酸。蛋黄虽然含有很高的胆固醇,但也富含对构建脑细胞起非常重要作用的胆碱。胆碱有助于提高记忆力。虽然吃太多鸡蛋可能对健康不利,但每天吃1 – 2粒蛋或蛋制品对大脑非常有益。

 

咖喱

辛辣食物能使大脑保持清醒并更加活跃。咖喱粉的主要成分姜黄素富含抗氧化剂,当人变老时,这些抗氧化剂有助于对抗大脑衰退并维持认知功能。此外,这些抗氧化剂也能有效对抗自由基引起的大脑损伤和身体损伤。体内的自由基可引起炎症和其他疾病。咖喱不仅对大脑有益,而且还能对抗糖尿病和心脏病。咖喱太辣了,不能应对?不必恐慌,你无需一天两餐都去碰它。每月一次的最小量已足以使大脑受益非浅。

 

浆果

如果你不喜欢吃蔬菜,那么可以通过多吃水果(尤其是浆果)来改善大脑健康。举例来说,人人都知道蓝莓对提高运动技能以及整体学习能力有巨大作用。它们通常被称为对大脑最好的浆果,所以难怪今天有这么多用蓝莓制成的产品。大多数浆果(包括黑莓、蓝莓、覆盆子)都富含对大脑有极大促进作用的抗氧化剂。每天吃一次浆果,便可帮助扭转衰老对大脑的影响。大多数浆果含有有助于提高记忆力的非瑟酮(fisetin)和类黄酮(flavonoid),让你能轻松地回忆起往事,所以有时它们也被美称为“超级水果”。

 

坚果和种子

有没有一种零食,里面所有的物质对大脑都有益?有,坚果和水果的种子便是。喜人的是,所有类型的坚果都对大脑有益。也就是说,花生、榛子、腰果、杏仁、核桃、山核桃、南瓜籽、葵花籽以及你能想到的任何其他类型的坚果或种子,对大脑都非常有益。坚果和种子均富含ω- 3(Omega-3)和ω- 6(Omega-6)脂肪酸、叶酸、维生素E和维生素B6。所有这些营养成分都让你能够更加清晰地思考问题。ω- 3和ω- 6脂肪酸是天然的抗抑郁剂,具有能让人更加积极思考问题的功效。此外,一些种子和坚果还富含硫胺素和镁,这两种物质对记忆力、认知功能和大脑营养非常有益。

 

绿叶类蔬菜

绿叶类蔬菜如卷心菜、甘蓝、菠菜等都对大脑非常有益。这些食物富含维生素B6和B12以及叶酸,而它们都是大脑用来降低同型半胱氨酸(homocysteine)水平的化合物。同型半胱氨酸会引起健忘症,严重的话,还会导致老年痴呆症(Alzheimer’s disease)。此外,这些蔬菜往往含有非常高的铁。如果铁摄入量不足,认知活动将大大减慢。所以你现在该明白妈妈总是要求小孩多吃菠菜的原因了。

 

总的来说,吃鱼有益健康,对大脑尤其有益。鱼富含对身体许多方面都非常有益的ω-3脂肪酸。每周吃一份鱼可以大大降低得老年痴呆症(阿尔茨海默氏症)的几率。大脑神经元外包一层脂肪酸层,体内胆固醇和饱和脂肪含量过高会使这一外层变硬,ω-3脂肪酸能包覆这些神经元,因此有利于大脑正常运作。ω- 3以优质脂肪外包神经元,让它们能在整个大脑内轻易地移动。此外,ω- 3也为大脑提供更多的氧气以及让人在保留新信息的同时仍然记住旧信息。对大脑健康最好的鱼包括鲑鱼(即三文鱼)、金枪鱼(即吞拿鱼)和鲱鱼。

 

巧克力

虽然过量地吃巧克力可能会使你生病,一天内喝大量的热可可也可能会产生同样的结果,但这些美味食物中的主要成分—可可—却被认为对大脑非常有营养。科学家已经证明,仅仅两三汤匙可可粉中的抗氧化剂的含量就远远超过含有这些抗氧化剂的其他食物(如绿茶或红酒)中的含量。据说,可可内被称为黄酮醇的主要抗氧化剂有助于增加流向大脑的血液。普通的牛奶巧克力缺乏黄酮醇,而黑巧克力却含有丰富的黄酮醇。

 

你吃进了什么与大脑如何运作两者之间有非常紧密的联系。请记住这些营养方面的小贴士,对围绕大脑的健康而进食大有裨益。