材料A：虾300克（清理干净）、黄梨100克（切丁）、羊角豆150克（切成1公分段）、樱桃番茄10个（切半）、淡奶200毫升。
材料B：蒜头20克（切碎）、番茄2个（切碎）、冬炎膏60克、亚参膏40克、水800毫升、泰国鱼露15克、咖喱鱼类粉1茶匙、油100毫升。
番茄亚参咖喱：姜花碎1茶匙、香茅1棵（撕去外叶，取嫩部切碎）、黄姜10克、嫩姜10克、芫荽15克、青辣椒30克（去籽）、青指天椒5条（去籽）、疯柑叶（泰国青柠）2片。
调味料：盐、糖、鸡精粉各适量。
做法
1.番茄亚参咖喱：将所有番茄亚参咖喱材料与适量清水（取自材料B）放入搅拌机内搅拌，备用。
2.亚参膏用适量清水（取自材料B）拌匀，过滤去籽，备用。
3.锅内烧热油，爆香蒜末。加入番茄亚参咖喱，再炒香。
4.加入虾煮一会儿。加入所有材料B，以小火略煮酱汁，再加入淡奶。放入调味料继续煮，直至酱汁浓稠。
5.放入羊角豆、黄梨和樱桃番茄，再煮一会至虾熟，盛起，即可享用。
（转载自《我家大厨这样煮》，海滨出版）
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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