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【教你煮一煮】亚参咖喱鱼头

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新明日报

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健康食谱系列7:亚参咖喱鱼头 (4-5人份)

 

材料:

 

  • 1个鱼头(中等大小)
  • 1把咖喱叶
  • 2片姜
  • 2瓣蒜头,切碎
  • 2粒洋葱,切碎
  • 2汤匙半咖喱鱼头粉
  • 1汤匙半黄姜粉
  • 3个小红辣椒
  • 4个羊角豆
  • 2个马铃薯
  • 1/4个白菜
  • 150毫升低脂椰奶
  • 80克黄梨,切片
  • 1/2杯柠檬水
  • 糖和盐少许

 

烹调方法:

 

1. 把鱼头蒸大约12分钟到15分钟(根据鱼头的大小)。
 

2. 在热油锅里加入洋葱、蒜头和姜,炒透。再加入黄姜粉和咖喱粉,小火炒3到5分钟。
 

3. 加入小红辣椒和切碎的咖喱叶,加水并烧开。加入蔬菜,再煮3到5分钟。
 

4. 加入黄梨,柠檬水和低脂椰奶,搅拌后再煮几分钟。
 

5. 把鱼头放进汤里,跟汤汁混合,再加入糖和盐调味。
 

6. 把鱼头翻过来,再煮3分钟,即可食用。

 

Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.