健康食谱系列7:亚参咖喱鱼头 (4-5人份)
材料:
- 1个鱼头(中等大小)
- 1把咖喱叶
- 2片姜
- 2瓣蒜头,切碎
- 2粒洋葱,切碎
- 2汤匙半咖喱鱼头粉
- 1汤匙半黄姜粉
- 3个小红辣椒
- 4个羊角豆
- 2个马铃薯
- 1/4个白菜
- 150毫升低脂椰奶
- 80克黄梨,切片
- 1/2杯柠檬水
- 糖和盐少许
烹调方法:
1. 把鱼头蒸大约12分钟到15分钟(根据鱼头的大小)。
2. 在热油锅里加入洋葱、蒜头和姜,炒透。再加入黄姜粉和咖喱粉,小火炒3到5分钟。
3. 加入小红辣椒和切碎的咖喱叶,加水并烧开。加入蔬菜,再煮3到5分钟。
4. 加入黄梨,柠檬水和低脂椰奶,搅拌后再煮几分钟。
5. 把鱼头放进汤里,跟汤汁混合,再加入糖和盐调味。
6. 把鱼头翻过来,再煮3分钟,即可食用。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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