本期《活得好》,国立大学综合诊疗所高级营养师吴美玲,教导大家如何制作较健康的藜麦糙米芝麻沙拉(4人份)。
材料
●两碗煮熟的藜麦糙米饭(8汤匙糙米、4汤匙藜麦、500毫升水)
●一个红/黄灯笼椒(切碎)
●200克樱桃番茄(切半)
●四杯菠菜或生菜(切丝或切碎)
●一汤匙切碎的香菜
●一汤匙的特级初榨橄榄油
●一汤匙松子或葵花南瓜籽(随意)
沙拉酱食材
●两茶匙麻油
●一汤匙少盐酱青
●一汤匙切碎的薄荷
●胡椒粉(随意)
●一茶匙白芝麻
●一汤匙切碎的香菜(点缀)
步骤
1)洗净藜麦和糙米,加入水,以电饭锅或煤炉煮熟。
2)混合沙拉酱食材,搅拌均匀。
3)把蔬菜和藜麦糙米饭分成四份。
4)拌入沙拉酱,撒香菜碎点缀,即可享用。
贴士
可随意增加或使用不同的食物作为沙拉的材料,如喜爱的蔬菜或水果。
也可选择加入一些高蛋白质的食物,如烤豆腐、鸡肉、水浸金枪鱼或沙丁鱼(沥干水),就可当正餐食用。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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