学习 > 食谱

圣诞节, 吃 好 的!

Image

联合早报

分享

Facebook Email


再过一个星期,就是圣诞佳节了。很多人趁周末选购礼物,更多人为平安夜和圣诞节当天的聚会准备各种美食。

 

圣诞节是西方最重要的节日,相当于华人的传统春节。圣诞节的餐桌上,应准备哪些传统美食?记者提供一些外国圣诞餐的必备食品作参考。

 

英国:圣诞火鸡

 

英国的圣诞大餐包括火鸡、圣诞布丁、干果馅饼等。一般英国家庭都喜爱自行烹调火鸡,将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等,塞进5、6公斤的火鸡肚子里,再在表层抹上多种香料,放入焗炉烤。

 

圣诞布丁也是传统食品,烹调时,全家人都会参与,象征团聚与和谐,并会在搅拌面团时许愿,据说需以顺时针方向搅,转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币,谁吃到便获得一年好运。这个我们可以玩玩!

 

法国:树筒蛋糕

 

树干似的蛋糕“Buche de Noel”是法语, 英文称“Yule log”,后叫作树筒蛋糕,是著名的法国圣诞美食。

 

传说在还未发明电力以前,法国人以一根好柴作为圣诞礼物。这里有个故事:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森林捡了一段木头送给情人,不但赢得芳心,而且从此平步青云。因此,树筒蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。

 

丹麦:杏仁布丁

 

开始吃圣诞晚餐时,人们必须先吃一份杏仁布丁,然后才能开始吃别的东西。如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁,谁将是来年运气最好的一个人,通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。

 

德国:姜饼

 

德国人会在圣诞当晚赶回家里用膳,好比华人吃团圆饭一样。德国最著名的圣诞食品是姜饼Lebkuchen,是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统姜饼以蜂蜜、胡椒粒为材料,又甜又辣,口感刺激。现在的姜饼经过改良,外面洒上一层糖霜,不但口感丰富,外型也讨好。

 

意大利:鱼肉沙律

 

在意大利,许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉类,不过可选吃海鲜,例如鳕鱼可是餐桌广受欢迎的美食。还有虾、乌贼等做成的鱼肉沙律,以及鳗鱼坚果制成的酱等。

 

欧洲:圣诞大餐

 

欧洲人也习惯在圣诞期间吃姜饼。芬兰人会一边享用姜饼,一边喝一种掺入杏仁与葡萄干的glogi酒,味道既辣且香。荷兰人甚至会把圣诞礼物藏在布丁或羊肠里。

 

 

至于波兰人则分为两派,一派喜欢在圣诞前夕吃大餐,另一派却整日斋戒祈祷。

 

澳大利亚:海鲜烧烤

 

澳大利亚的热带水果、海鲜、奶酪和葡萄酒,一定是圣诞餐的必备品。当地人会为现场烧烤各种鲜活的海产,还演绎出各种时尚、多元的方式,包括涂上橄榄油、辣椒酱、咖喱等,满足大家的食欲。

 

美国:玉米粥

 

除了不可缺少的传统火鸡外,在美国,圣诞晚餐中还有一道特别的食品——烤熟的玉米粥,上面有一层奶油,并放一些果料,香甜可口。

 

加拿大:葡萄干布丁

 

传统圣诞节晚餐特色有填馅火鸡、马铃薯泥、肉汤浓汁、蔓越橘酱、蔬菜及作为甜点的葡萄干布丁。

 

蛋酒,是一种牛奶为底混合蛋汁、砂糖等的饮料,通常会加以酒类调配,在节日时分也很受欢迎。

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.