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【名厨新春食谱】黄金满地

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若昕@优1周 - 05/01/2019

联合早报

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材料
 

  • 鸡蛋4粒(打散)
  • 发好的鱼鳔100克
  • 葱丝30克
  • 冬菇丝20克
  • 蟹肉80克


调味料
 

  • 盐1/4小匙
  • 鸡精粉1/4小匙


做法
 

1.把所有材料和调味料一起搅拌均匀。
 

2.热油,用大火炒至金黄松散即可。

 

Fried Egg with Fish Maw and Crabmeat (serves 4)


Ingredients
 

  • 4 eggs (beaten)
  • 100g soaked fish maw
  • 30g shredded spring onion
  • 20g shredded shiitake
  • 80g crabmeat


Seasoning
 

  • 1/4tsp salt
  • 1/4tsp chicken powder


Method
 

1. Mix all Ingredients and Seasoning. Toss well.
 

2. Heat oil. Fry over high heat until golden colour and fluffy.

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.