农历新年要来了，你今年为家人准备了什么年夜菜呢？《优1周》请来拥有多年专业烹调教学经验的彭玉云导师，现场为读者们示范6道新年菜肴和糕点，包括了“鸟巢黄金球”、“香芋炆扣肉”、“红烧元蹄”、“鲍鱼炆香菇”、“玫瑰腊肉”和“三色小米糕”，来参加活动的读者，还可另外获得赞助商提供的丰富礼包，又煮又吃又有礼包，非常超值！
材料
- 金桥牌红烧扣肉1罐
- 芋头400克
- 油炸用清油适量
- 生粉2小匙
- 清水2大匙
调味料、
- 梅花牌花雕酒1大匙
- 鸡精粉1小匙
- 白糖1小匙
- 麻油1小匙
- 南乳1大匙
做法
1. 把芋头切成厚度适中的片状，用热油炸至外表微微金黄，取出晾凉。
2. 把炸好的芋头和调味料一起拌匀，腌味30分钟。
3. 把芋头片和扣肉相互间隔着在碗中排好，淋上扣肉汁。
4. 把碗放进蒸锅，用大火蒸20分钟后取出，把汤汁倒出待用。
5. 把汤汁加热，把生粉水和清水混合均匀后加入汤汁中勾芡，淋在芋头和扣肉上即可。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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