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乐活有方 祝语成真

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陈莹纮 - 01/01/2019

联合早报

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新年拜年,“身体健康” 是很多人常用的祝福语。享用美食的同时如何吃得健康?如何保持心理健康?怎么让五脏六腑正常运作,减少疾病?受访中西医专家从生理、心理分享保健、保养知识,为大家达成“身体健康”的新年愿望助力。

 

再过一星期就是农历新年了!拜年时我们都会送上几句祝语,祝福亲戚朋友们在接下来的一年顺利如意。“身体健康”是很多人常用的祝语,因为健康是最大的财富。不过,光说不做是难以达成目标的。联合早报记者请来四位专家,与读者分享如何过个健康的一年。

 

大饱口福

 

华人见面时最常说的第一句话便是:吃饱没?民以食为天,新加坡人更是美食爱好者。然而,祸从口出,病从口入,来临的一年要身体健康,吃什么和怎么吃是关键。

 

新加坡人常外出到小贩中心或食阁用餐,早已把小贩文化视为生活的一部分,一日三餐都在小贩中心解决的国人不算少数。然而,小贩中心的食物往往被指太油或太咸。在大饱口福的当儿,我们需要注意什么呢?

 

国大医院高级营养师黄紫翎受访时提供了以下贴士:

 

1多选汤类食品

 

比起炒面和炒饭等食物,汤类食品在烹煮过程中一般会使用较少油。比较健康的汤类食品包括鱼片米粉汤、海鲜冬炎汤加饭及酿豆腐。如果你还是想吃炒面,可以找个朋友共享一盘,这么一来,既能解馋,也能减少摄取的卡路里和脂肪。

 

2少吃油炸食物

 

油炸食物总是很吸引人,但卡路里和脂肪含量很高,有些甚至会造成我们的胆固醇升高。今年起,不妨为自己设下目标,限制自己只能每周或每两周吃一次油炸食品吧。

 

3少淋汁

 

“要淋咖喱汁还是卤汁?”正确答案是:两者都不要。这些汤汁里隐藏了不少卡路里、脂肪和盐分,我们买菜饭时如果选择不淋汁,享用卤面、马来卤面或隆冬等食物时,少喝汤汁,会比较健康。

 

4新鲜水果当甜点

 

一碗刨冰甜点的卡路里含量为256大卡,相比起来,一份水果的卡路里含量大约只有60大卡。饭后甜点不妨选择天然又富有维生素、抗氧化剂和膳食纤维的水果吧!

 

除了外食以外,许多国人的一日饮食里早已少不了泡泡茶。我们其实不需要忍痛割爱才能吃得健康。

 

新加坡中央医院营养师白慧怡说,不含任何糖分、奶和配料的红茶和绿茶,其实是零大卡的。一杯普通的珍珠奶茶的卡路里含量大约是300卡路里。不过,市面上的黑糖珍珠奶茶、奶盖奶茶等因为加入了更多糖分、配料和奶精等,卡路里自然会比一般的珍珠奶茶来得高。

 

白慧怡指出,如果人们在购买泡泡茶时选择100%糖分并且加入配料如珍珠,不仅有可能导致卡路里摄取过多,也有可能导致糖尿病患者的血糖上升。因此她建议,想喝泡泡茶的人选择少糖和少配料。

 

“其他的方式包括以较低卡路里含量的爱玉和芦荟取代珍珠,选择清茶而非奶茶以及选择较小杯的泡泡茶。”

 

白慧怡说,其实,那些可良好控制血糖量的糖尿病患者如果选择0%糖分或选择代糖产品如甜菊(stevia)取代白糖,还是可以享用泡泡茶。但是,糖尿病不受控及必须减重的人就不适合喝泡泡茶了。

 

黄紫翎也鼓励人们多选择无糖饮料:“我们的味蕾总是能够适应新的味道,因此,只要我们长期喝无糖饮料,久而久之就会习惯甚至偏爱无糖选择。大热天喝下一杯无糖的冰茶、咖啡、薏米水、豆奶、绿茶或乌龙茶,其实也可以很痛快。”

 

心想事成

 

身体健康与心理健康息息相关。除了生理健康以外,心理健康也不容忽视。

 

最近的调查显示,每七个国人当中,就有一人有心理健康问题。这并不是什么难以启齿或令人丢脸的事。近年来,国人对精神问题的意识已逐渐提高,越来越多人愿意直视与重视自己或身边亲人的精神问题。这是件好事,如果能及早发现病情,使病从浅中医,也许对患者而言更有帮助。

 

鹰阁专科医疗中心精神专科医生林汶龙说,精神疾病的范围很广,包括患者对压力的反应至更严重的精神病崩溃。本地最常见的三大精神疾病包括忧郁症、焦虑症和强迫症。

 

“无论症状为何,只要这些心理症状已影响了一个人的学业、职业或社交能力,那就代表有可能真的有问题,他应该寻求帮助和治疗。”

 

尽管人们对精神疾病的意识提高了,但许多精神病患仍然很害怕告诉家人朋友他们患病的事实。

 

林汶龙医生解释,这是因为很多病患担心亲人们得知他们患病后会看不起他们,也担心自己成为家人的负担。

 

“不过,根据我的经验,大部分家属和亲人其实都很支持与鼓励精神病患者。不过,还是有一部分亲属不愿相信自己的爱人患病,也因此不鼓励他们治疗。如果我们能让这些家属了解,精神问题也是一种可以治疗的疾病,而家人的支持可大大提高患者康复的概率,这对病人而言将非常有帮助。”

 

在新的一年里,我们能够做些什么,以保持自己的心理健康呢?

 

林汶龙医生说:“平衡的生活方式是保持心理健康的不二法门。新加坡人往往过度重视工作与物质追求,但其实培养爱好、运动及充分的休息,对我们的心理健康都很重要。”

 

五福临门、六六大顺

 

要维持最佳的健康状态就得注意保养五脏六腑。在中医学里,五脏指的是肝、心、脾、肺与肾;六腑则是胆、小肠、胃、大肠、膀胱与三焦。

 

余仁生中医健康管理诊所的陈艳芳中医师说,五脏六腑正常运作才可以调节人体的气血阴阳,减少生病的可能。五脏六腑一旦失调,病痛也就容易找上门来。她受访时分享了保养五脏六腑的小贴士。

 

肝与胆

 

中医学里,肝与胆相表里,肝制造的胆汁会被贮存在胆里,再有规律地释放。

 

要保养肝,可以多吃绿色食物,如绿豆汤有保护肝的作用,也可以清热解毒。平时煮菜时,可以加一把枸杞子,养肝明目。

 

陈艳芳医师也提醒,每天早上一定要吃早餐,不可以一直空腹到午餐,要不然释放出的胆汁会不断地累积,日久后会提高患胆结石的可能。此外也要少熬夜,尽量在晚上11时之前入眠,因为11时至凌晨3时是肝脏排毒的黄金时刻。

 

最后,每天保持心情愉快,适当地纾解压力,偶尔饮用玫瑰花茶都可以疏肝解郁。

 

心与小肠

 

心与小肠相表里,心火旺盛可导致湿热下移至小肠,出现小便黄赤,小便热涩疼痛。

 

这时,我们可以吃红豆养心补血,清热解毒,利水消肿。红枣和龙眼肉一起煮水当茶饮,也有养心益气安神的功效。但体质较热的人,应少饮用。

 

脾与胃

 

脾和胃的关系密切,脾气升,胃气降,则能够运化水谷,保持消化系统正常运作。脾胃不和则容易出现腹胀,消化不良,胃痛等症状。

 

保护脾胃最重要的就是饮食要规律,一定要定时进食,不可偏食,不可过饥或过饱,睡觉前四小时不宜进食。

 

平时可以煮山药粥,或将山药放进汤内煮熟食用,有益气健脾的功效。薏苡仁也有健脾除湿的作用,可以喝薏米水,吃薏米粥,或者在绿豆汤内加入薏苡仁。

 

黄豆和脾胃相应的颜色一样,所以多吃黄豆,可助固护脾胃,但尿酸较高者,不宜食用。

 

肺与大肠

 

肺与大肠相表里,而肺司呼吸,主皮毛,保养肺脏和大肠不但可以让呼吸通顺,也能够让皮肤更健康。

 

肺以润为顺,雪梨有滋润肺脏,止咳生津的作用,无论生吃或炖着吃都对保养肺脏有利。百合配银耳炖煮食用也可以润肺化痰,养阴生津。白萝卜生吃可以清热生津止咳,但其味道较辛,可加一些雪梨和蜂蜜遮盖辛味,蜂蜜也有润喉润肠的作用。

 

肺的健康与环境的空气关系密切,所以改变生活习惯也可以保护肺脏。雾霾天应少外出,若在空气污染的环境下工作则应戴口罩,吸烟的人应少吸烟或戒烟。

 

大肠为腑,以通为顺,每天排便,保持大便通畅是保养大肠的最佳方法。因此,我们可以多吃帮助排便的水果如龙珠果、奇异果和香蕉。多吃高纤维的食物如糙米、燕麦等也可以帮助排便。

 

多做运动也可刺激大肠的蠕动,使排便更顺畅。

 

肾与膀胱

 

肾与黑色是相应的,饮食上可以多吃黑色的食物,比如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等。核桃常常是大家用来补脑的食物,但它其实也有补肾的作用,每天吃2至3个核桃可以帮助补肾。

 

另一方面,人体摄取的盐是由肾脏代谢掉的,吃了过多的盐不只会提高患肾病的风险,也会导致高胆固醇,甚至是心脏疾病。因此,要保养肾和膀胱就必须注意多喝水。每天要喝足够的水,以使小便呈淡黄色。

 

切记,不管工作多忙,都要上厕所排尿,不可以养成憋尿的习惯,要不然就会很容易患肾结石。

 

三焦

 

三焦是六腑之中最大的脏腑,分为“上焦”、“中焦”和“下焦”。“上焦”属膈肌以上,包括心肺;“中焦”属膈肌以下,肚脐以上,包括脾胃;“三焦”属肚脐以下,包括肝肾。三焦在人体的水液代谢过程中,扮演着重要的角色。人体的水液代谢除了其他脏腑的功能之外,还需要三焦通调水道的作用,才能正常进行。

 

陈艳芳说,保养三焦,与保养肾脏的方法一致,就是要保持身体的滋润,多喝水,定时排尿。

 

平衡的生活方式是保持心理健康的不二法门。新加坡人往往过度重视工作与物质追求,但其实培养爱好、运动以及充分的休息对我们的心理健康都很重要。

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.