农历新年要来了,你今年为家人准备了什么年夜菜呢?《优1周》请来拥有多年专业烹调教学经验的彭玉云导师,现场为读者们示范6道新年菜肴和糕点,包括了“鸟巢黄金球”、“香芋炆扣肉”、“红烧元蹄”、“鲍鱼炆香菇”、“玫瑰腊肉”和“三色小米糕”,来参加活动的读者,还可另外获得赞助商提供的丰富礼包,又煮又吃又有礼包,非常超值!
材料
调味料
- 金花玫瑰露酒2大匙
- 白糖6大匙
- 生抽80克
- 黑酱油1½大匙
- 盐½小匙
做法
1. 把三层肉切成3段,洗净沥干。
2. 把三层肉和调味料一起拌匀,放进冰箱冷藏入味3天,每天翻面2次。
3. 把腌好的三层肉取出,用麻绳捆好,吊在猛烈的阳光下直晒2天,然后风干2天即可。
Mei Kuei Lu Preserved Pork Belly
Ingredients
- 700g pork belly with skin on
Seasoning
- 2 tbsp Golden Flower Mei Kuei Lu Chiew
- 6 tbsp sugar
- 80g light soy sauce
- 1½ tbsp dark soy sauce
- ½ tsp salt
Method
1. Cut pork belly into 3 sections. Rinse and drain.
2. Mix pork belly with Seasoning. Chill in the fridge for 3 days. Flip twice a day.
3. Remove marinated pork belly and tie tightly with hemp strings. Hang under the direct sunlight for 2 days and dry in a windy area for another 2 days.
食谱提供及示范
彭玉芸
烹饪导师
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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