农历新年要来了,你今年为家人准备了什么年夜菜呢?《优1周》请来拥有多年专业烹调教学经验的彭玉云导师,现场为读者们示范6道新年菜肴和糕点,包括了“鸟巢黄金球”、“香芋炆扣肉”、“红烧元蹄”、“鲍鱼炆香菇”、“玫瑰腊肉”和“三色小米糕”,来参加活动的读者,还可另外获得赞助商提供的丰富礼包,又煮又吃又有礼包,非常超值!
材料
- 皇冠牌清汤鲍鱼1罐
- 花菇150克,泡软
- 蚝干150克,泡软
- 干贝80克,泡软
- 发菜20克,泡软
- 上汤1升
调味料
- 梅花牌花雕酒1大匙
- 蚝油1大匙
- 鸡精粉1大匙
- 麻油1小匙
- 糖1小匙
做法
1. 把花菇、蚝干、干贝放进锅中,加入上汤及调味料煮滚。
2. 转中小火,炖煮30分钟。
3. 加入鲍鱼继续煮8-10分钟。
4. 加入发菜继续煮3分钟即可。
Simmer Abalone with Mushroom
Ingredients
- 1 can Emperor China Canned Abalone In Light Braised
- 150g flower mushroom, soaked
- 150g dried oyster, soaked
- 80g dried scallop, soaked
- 20g fat choy, soaked
- 1-litre broth
Seasoning
- 1 tbsp Plum Blossom Brand Hua Tiao Chiew
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp chicken powder
- 1 tsp sesame oil
- 1 tsp sugar
Method
1. Put mushroom, dried oyster and scallop into a pot. Add in broth and Seasoning, bring to a boil.
2. Turn to medium-low heat and simmer for 30mins.
3. Add in abalone and continue cook for 8-10mins.
4. Add in fat choy and cook for another 3mins.
食谱提供及示范
彭玉芸
烹饪导师
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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