番薯煮猪肉可润燥？

番薯煮猪肉，可润燥，特别适合有便秘的人群食用？这说法有根据吗？且听本地中医师解析。

网络流传一个食谱：将猪肉切小块，放入锅中略拌炒，加入盖过豬肉的水量，随后加入切成易入口的番薯块一起煮，煮到番薯熟软后，再加入醬油及砂糖调味，最后加入洋葱至煮熟即可。据称这可润燥，特别适合有便秘的人群。

对此，莱佛士中医李月青医师接受《活得好》访问时解析这道菜肴的主要食材：

■猪肉：味甘、咸、性微寒；归脾、胃、肾经，功效为补肾滋阴、养血润燥、益气消肿。

■番薯：味甘性平，有健脾胃、补虚乏益气力、润燥通便的功用。

■洋葱：味辛甘性温，健胃理气、解毒杀虫、降血脂等作用。

这食疗较适合健康体质及阴虚便秘的人，因为猪肉的甘寒配番薯的甘润，可润燥，再加上洋葱的甘温可驱寒，有一定的中和作用，但要提醒的是，这道菜不适合糖尿病人及有严重胃病的人多吃。

猪肉较适合阴虚燥热体质

李月青医师说，从属性来看，猪肉较适合阴虚燥热体质的人群食用，阳虚气虚痰湿体质不宜多吃猪肉。

●阴虚体质有热象者：经常咽喉干、易口渴、心烦、脾气差、手足心发热、皮肤枯燥无光泽、形体消瘦、易失眠、小便黄、大便硬、常便秘、舌红少津等。

●阳虚气虚痰湿体质者：怕寒、手脚冰凉、气短懒言、身体疲倦、大便稀、早起泄泻或肢体浮肿，严重的则腹满臌胀、舌淡胖苔白滑腻等。

从中医的角度，猪肉性微寒，李医师建议，煮猪肉时，适量用辛温的调味料，如姜葱蒜、料酒、桂皮、丁香、八角等来中和一下。另有个说法，瘦肉为阳，肥肉为阴，可参考，建议大家多选瘦肉（也少脂）。

提醒！中医讲究的是中庸之道，凡事凡物以中为度，饮食合理搭配、选择适合自己体质的，才是最理想的养生之道。

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