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莲藕炖鸡的做法

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美食养生馆

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莲藕炖鸡是一道适合夏季食用的肉菜,莲藕吸走鸡肉的油脂。鸡肉就不会油腻了。而莲藕更加好吃,肉香浓郁,口感很绵很糯。是一道很适合夏季招待亲朋好友的肉菜。莲藕药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,

 

食材

 

主料:鸡大腿500g莲藕200g
 

辅料;葱适量 姜适量 酱油适量 糖适量 盐适量 八角适量 食用油适量 

 

步骤

 

1.把鸡腿肉洗净,去掉边缘的肥皮。

 

2.斩成小块后焯水,沥干水分。

 

3.下入热锅中翻炒至微黄。

 

4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

 

5.下入煸炒好的鸡肉,煸炒均匀。

 

6.加入料酒、酱油、 葱姜、八角继续煸炒。

 

7.加入开水没过肉。

 

8.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟,加入盐收干汤汁即可。

 

小贴士

 

炒糖色时要小火炒制,注意搅动以免糖色炒胡。

 

标签: 鸡 莲藕 责任编缉:食谱养生

 

Source: 美食养生馆. Reproduced with permission.