癌症治疗 预防饮食

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶指出，这世间并不存在任何“神奇饮食”能预防或治疗癌症。

癌症是健康第一号杀手，无论是癌患者或健康者，都希望通过三餐，找寻最佳的治疗与预防癌症之法。人们听过很多关于预防与治疗癌症的饮食，究竟哪种才适合患者？

莱佛士糖尿病和内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶指出，人们从各种传闻或道听途说中，掌握很多治疗与预防癌症的饮食资讯，但是必须知道的是，这世间并不存在任何“神奇饮食”能预防或治疗癌症。不过，人们可透过一些方法减低患上癌症或癌症复发的风险概率，这包括：

·饮食均衡，多吃蔬果和全谷物；

·限制精制糖和加工食品的摄入量，经常运动；

·保持健康体重；

·避免吸烟和限制每天的酒精摄取量。

酒精

无论喝任何类型的酒，都会增加患癌症风险。喝得越少，患癌风险越低。若要喝酒，女性每天饮酒量最多一杯，男性每天两杯为限。

一杯等于：

·142毫升（ml）葡萄酒（含12%酒精）；

·43毫升烈酒（含40%酒精）；

·341毫升啤酒／苹果酒（5%酒精）。

超级食物

“超级食物”（Super-food）常被用来形容那些具有“超级能力”的健康食品，例如潮得爆的健康食品巴西莓（Acai）、石榴（Pomegranate）、蓝莓和绿茶等等。谢慧锶说，人们应该对“超级食物”这个名词有更多认知，目前仍无证据显示任何一种特定食物对癌症本身具有很大的影响。健康的关键，在于通过不同饮食，摄取均衡营养。

碱性饮食

碱性饮食（Alkaline diet）包含新鲜水果、蔬菜、块茎、坚果和豆科植物等，加上少量肉类和乳制品。这类碱性饮食可协助减轻体重，增加能量水平，降低患心脏病和癌症的风险。

碱性饮食的理论是，血液为微碱性，人们应该吃与血液化学成分相匹配的食物。

高酸性饮食会破坏人体血液的平衡，所以多吃碱性食物可以保护人们远离疾病。

谢慧锶说，人体是一个复杂的系统，确保血液健康，同时保持在微碱性范围。如果血液变得太酸性或太碱性，身体会自然调节。“当我们吃了某些食物，血液可能会变得更酸性或碱性，”你的血液可能会变得更酸或碱性，即便没有采用特定饮食计划，它仍会保持在健康的范围内。

“尽管如此，以植物为基础的饮食无害，研究表明，多吃植物性食物和少吃红肉对身体有好处。”

绿茶

绿茶含有抗氧化剂，可以阻止癌细胞生长，杀死癌细胞，预防肿瘤中新血管的形成和生长。虽然仍无实际论据证实绿茶能帮助治疗癌症，但它仍然是一种富含抗氧化剂的健康饮料。

生酮饮食

生酮饮食（ketogenic diet）以高蛋白、低碳水化合物为主，减少摄入碳水化合物，促使癌细胞无法获得葡萄糖。

到目前为止，仍无科学研究证明单靠生酮饮食可治癌症。如果你考虑生酮饮食，应该征询医生或健康专家的意见。

有机农产品

许多消费者非常看重有机农产品，尤其癌症患者。有机农产品的种植不使用人工化肥、杀虫剂或其他化学品。谢慧锶指出，同样的，目前仍没有强有力的证据支持有机食品，较传统种植的食品，可以更有效地预防癌症。

因此，如果要预防癌症，最基本的做法是多吃水果、蔬菜、全谷物和豆类，尽可能从各种新鲜的、冷冻的、传统的或有机的饮食中，吸收均衡营养。

她说：“每次吃有机水果和蔬菜时候，也应把这些产品浸泡在清水中，以清除可能的有害残留物。”

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.