学习 > 保健

百般武艺集一篸

Image
生命力 - 13/03/2014

前往文章来源

生命力

分享

Facebook Email

相关的主题


自古以来,人参便充满传奇色彩,据说它能令人长生不老、延年益寿,又会化
成小精灵现身于山岭间,采参者不得不各施计谋才能把它掘出。今天科学家经过不断研究,不但肯定人参的补身疗效,而且发现更多的药用价值,包括预防癌症、心脏病、糖尿病及帮助抗辐射等,简直是神乎奇技。


功效遍及全身


古代中国人素来「识货」,很久以前便认识人参的好处,但西方却要迟至约18世纪才对人参另眼相看。据中国医书记载,人参有固本培元、大补元气、补肺、养血生津的功效,令体魄强健、百病全消,自然长命百岁。近年前苏联、日本以至西方等地以科学方法不断分析研究人参,发现不但能增强免疫力,还可振奋中枢神经、防癌、治疗高血压、血管硬化、糖尿病、贫血、肝病、胃炎、性机能障碍、慢性肾炎、反覆感冒、经痛、癫痫、脾脏炎、以至记忆衰退、厌食等。


人参之所以有这么多疗效,因为它蕴含非常丰富的营养素。它含大量氨基酸、维他命A、E、B1、B2、B12、多种微量元素、酶等,每种营养素本身已对健康有很大作用,例如微量元素可以增强免疫能力,修复破损的组织、清除游离基而达抗氧化作用,氨基酸则可促进生长。近年研究发现,人参皂苷Rb1及Rg1,据说可增强记忆力,对改善老年痴呆症有帮助。人参防辐射不过人参最宝贵之处,是它含皂苷类达30种,一支人参的功效多寡,便是决定于它含多少皂苷。皂苷有调节神经、血管、内分泌、新陈代谢等作用,科学家发现它能预防及改善因辐射及化学治疗而产生的问题,因而可配合放射性治疗使用,有助改善恶心、呕吐、食欲不振等副作用。


另外人参亦被研究用来协助治疗癌症,因为它所含人参皂苷,能强化免疫系统,提高巨噬细胞的吞噬能力,同时日本学者亦从人参中提取一种蛋白质合成促进因子,能有效促进正常细胞分裂,合成DNA及蛋白质等物质,却又不会同时助长癌细胞合成,对增强正常细胞功能、打击癌细胞非常重要。


人参防治都市病


除癌症外,它能降低血液黏度,改善冠状动脉血流、保护心肌;亦有助促进胰岛素分泌,缓和糖尿病。另外它对中枢神经同时具刺激和松弛作用,失眠时可以用来改善睡眠和情绪。


新世纪食用方法


人参功效多得令人啧啧称奇,食用方法当然也不甘后人,一样多不胜数。最能迎合香港文化中快捷方便这特色的,当然是即冲即饮的人参粉、人参药液,或可含在口中服食的人参片。另外也可把人参液加入姜及蜜糖拌成参蜜。不少韩式食肆均有人参鸡汤供应,滋补惹味;另外人参虫草炖鸭等也是常见的人参补汤。假如嫌这些食法乏味陈旧,也不妨动动脑筋,考验自己的创作力及烹调功夫,炮制
高丽参炆白鳝、人参饺子、人参薏米粥、人参沙律、人参糯米鸡等。