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鸡肉番茄云吞鸡汤

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Ms Elaine Teng

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2人份

云吞馅料(混匀)

 

鸡柳15克(切丁)、番茄15克(切丁)、橄榄油¼小匙、蒜茸 ¼ 小匙、粟粉少许

 

用料

 

云吞皮4片、鸡汤250毫升、清水150毫升、红萝卜25克(切丁) 、青瓜25克(切丁)、红灯笼椒25克(切丁)、盐少许、胡椒粉 少许、青葱2条(切半)

 

做法

 

1. 准备云吞:把馅料舀入每片云吞皮中间,并在4个边缘涂上清水。折成三角形后,再把两个角重叠在一起,压紧封口待用。

 

2. 把鸡汤、清水和红萝卜放入锅中,用中火煮3分钟至滚。

 

3. 加入青瓜和红灯笼椒,再煮2分钟。

 

4. 转小火后,加入云吞再煮2分钟。

 

5. 加入盐和胡椒粉调味后,缀以青葱即可。

 

Source: 新之味. Reproduced with permission by Ms Elaine Teng.