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参峇莲藕四棱豆

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黄涓 - 30/09/2019

联合早报

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材料A:

 

  • 红辣椒 5条
  • 红葱头 5个
  • 蒜头 1瓣
  • 虾米 50克
  • 油 4汤匙

 

调味料:

 

  • 黄糖 半汤匙
  • 盐调味

 

做法:

 

1.参峇酱:红辣椒和红葱头分别切半。全部材料A放入搅拌机内,搅至细滑。取出备用。

 

2.四棱豆切段,莲藕切片,分别放入热油中,泡约3分钟,沥油备用。

 

3.镬内倒入参峇酱炒香。加入肉碎和调味料拌炒均匀。

 

4.加入清水,煮沸。加入四棱豆和莲藕,拌炒均匀。

 

(转载自《杂菜饭》许孙祥著,海滨出版(马)私人有限公司)

 

材料B:

 

  • 莲藕 1条
  • 四棱豆 10条
  • 猪肉碎 100克
  • 清水 100克

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.