可做25个
用料
- 冷冻包装印度煎饼6片
- 鸡蛋1个,打散
- 鸡肉馅
- 油少许
- 蒜茸½小匙
- 洋葱40克,切碎
- 鸡片或鸡胸肉200克,切丁
- 粟粉1小匙,加入2小匙清水混匀
- 哈蜜瓜30克,切碎
- 芫荽1大匙,切碎
调味料
- 叉烧酱2大匙
- 酱青1大匙
- 胡椒粉½小匙
- 黑酱油½大匙
- 麻油½小匙
做法
1. 预热烘炉至180°C。
2. 烧热锅,把印度煎饼干煎2至3分钟。每片取出切成4小片待用。
3. 准备鸡肉馅:烧热清油,炒香蒜头和洋葱至透明,取出待用。 加入鸡肉片,用中火炒2分钟。加入调味料拌匀。加入蒜头和 洋葱拌匀。加入粟粉水混合物勾芡,取出待凉,才加入蜜瓜和 芫荽混匀即可。
4. 把鸡肉馅放上煎饼,再盖上一片煎饼捏紧,用叉压紧煎饼角。 (参考步骤图)
5. 在煎饼角上扫上蛋液。
6. 把煎饼角放入烘炉热烘15至20分钟,即可趁热享用。
Source: Xin Flavours. Reproduced with permission by Ms Elaine Teng
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