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香烤鸡肉煎饼角

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Ms Elaine Teng

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可做25个

 

用料

  • 冷冻包装印度煎饼6片
  • 鸡蛋1个,打散
  • 鸡肉馅
  • 油少许
  • 蒜茸½小匙
  • 洋葱40克,切碎
  • 鸡片或鸡胸肉200克,切丁
  • 粟粉1小匙,加入2小匙清水混匀
  • 哈蜜瓜30克,切碎
  • 芫荽1大匙,切碎

 

调味料

  • 叉烧酱2大匙
  • 酱青1大匙
  • 胡椒粉½小匙
  • 黑酱油½大匙
  • 麻油½小匙

 

做法

1. 预热烘炉至180°C。

 

2. 烧热锅,把印度煎饼干煎2至3分钟。每片取出切成4小片待用。

 

3. 准备鸡肉馅:烧热清油,炒香蒜头和洋葱至透明,取出待用。 加入鸡肉片,用中火炒2分钟。加入调味料拌匀。加入蒜头和 洋葱拌匀。加入粟粉水混合物勾芡,取出待凉,才加入蜜瓜和 芫荽混匀即可。

 

4. 把鸡肉馅放上煎饼,再盖上一片煎饼捏紧,用叉压紧煎饼角。 (参考步骤图)

 

 

5. 在煎饼角上扫上蛋液。

 

6. 把煎饼角放入烘炉热烘15至20分钟,即可趁热享用。

 


Source: Xin Flavours. Reproduced with permission by Ms Elaine Teng