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蒸参巴江鱼仔糕

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Ms Elaine Teng

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可做8个(用2寸大四方模)

 

用料

  • 糯米100克,浸水沥干
  • 清水95毫升
  • 清油2小匙
  • 盐½小匙
  • 胡椒粉½小匙
  • 糖¾小匙
  • 香蕉叶1张,切四方(根据模型大小)

 

装饰料

  • 参巴辣椒酱少许
  • 青瓜片适量
  • 香脆参巴江鱼仔适量

 

做法

 

1.  把糯米、清水、清油、盐、胡椒粉和糖混匀。

 

2. 把糯米混合物倒入碗,用大火蒸15分钟。翻面,继续蒸 至熟。

 

3. 取一个四方模型,铺上保鲜纸,倒入糯米铺平。用刀切出 自己喜欢的形状和大小。

 

4. 把小糯米团铺放在香蕉叶上。放上参巴辣椒酱、青瓜片 和香脆江鱼仔即可。

 

Source: Xin Flavours. Reproduced with permission by Ms Elaine Teng