学习 > 保健

饱和脂肪 为何不宜多吃?

Image
庄秀慧 - 13/11/2019

新明日报

分享

Facebook Email


大家都应该知道多摄取饱和脂肪,对健康无益。究竟饱和脂肪对健康会造成什么影响?哪种食物含有较高的饱和脂肪?《活得好》请高级营养治疗师解析。

 

伊丽莎白诺维娜医院高级营养治疗师叶维铭说, 饱和脂肪由高含量的饱和脂肪酸组成,在室温下通常是固体状的。

 

他提醒,过量摄入饱和脂肪会增加血胆固醇水平,也会使低密度脂肪(low-density lipoprotein,也就是“坏胆固醇”)水平上升。 大量的低密度脂肪会增加患心脏疾病的几率。

 

饱和脂肪也和不健康加工食物,如蛋糕、饼干、甜甜圈、薯条等有关,这些食物一般卡路里高,营养成分低。

 

含有饱和脂肪的食物包括:

 

  • 油炸食物,如炸鸡和薯条。
     
  • 脂肪高的肉块,包括牛肉、猪肉、羊肉。
     
  • 高脂乳制品,如牛油、乳酪和奶油。

  • 猪油和酥油
     
  • 糕点、派和烘焙食品。
     
  • 有皮的家禽。
     
  • 椰子油、棕榈油。

 

Q:大量摄取饱和脂肪会带来健康隐忧,如何在饮食中限制摄取量?

 

高级营养治疗师叶维铭:少吃肉,多吃菜;不宜常吃红肉(牛肉、猪肉、羊肉),建议一周几天以鸡胸肉或鱼肉取代红肉;烹煮方式,建议以水煮或蒸为主。对于有脂肪的肉,建议选择瘦肉,或把脂肪剪掉。

 

Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.