市售料理往往有四高：高糖高盐高脂高卡，营养价值不高，价格却不低。佳节聚餐不妨亲自烹煮佳肴，远比外食更营养、健康。
新保集团社区医院营养师精心构想原创食谱，以美味热汤、主餐和甜点，组成一顿零负担、零防腐剂的丰盛圣诞大餐。
热汤食谱作者骆宝玲（观明医院高级营养师）说：“这是非常健康的汤品。选用冬南瓜除了因为颜色鲜艳，也是想要鼓励大家多尝试不一样的蔬果。汤中没有加入牛油、奶油盐或乳制品，更能尝到冬南瓜的鲜甜原味。”
冬南瓜热汤制作简单，看看骆宝玲在视频中示范的做法吧！
★健康前菜：香浓冬南瓜汤（三人份）
所需时间：55分钟
食谱作者：骆宝玲（观明医院高级营养师）
材料：
- 橄榄油 1汤匙
- 黄洋葱（切碎） ¾杯
- 盐 ⅛茶匙
- 黑胡椒 ⅛茶匙
- 冬南瓜（去皮去籽） 500g（约2.5杯）
- 肉桂粉 ⅛茶匙
- 低盐鸡高汤 1杯（*素食者可用蔬菜高汤取代鸡汤）
- 水 2杯
- 烘烤过的南瓜籽或葵花籽 适量（点缀用）
- 全麦面包 6片
- 蒜 3瓣
做法：
⑴预热烤箱（180摄氏度）。
⑵冬南瓜（butternut squash）切小块，烤20分钟至软，注意别烤焦。
⑶取汤锅，开中火，加热橄榄油，接着放入洋葱、盐、胡椒，煮10分钟左右，直至洋葱软化。
⑷加入烤好的冬南瓜与肉桂粉，翻炒两分钟左右，直至散发肉桂香。
⑸加入鸡高汤和水，大火煮滚，转小火煮2分钟。
⑹稍微冷却后放入搅拌机，搅成糊状。
⑺蒜头瓣切半后，涂擦在全麦面包上，烤热即可搭配冬南瓜汤享用，并按喜好在汤里撒上南瓜籽或葵花籽。
营养成分：香浓冬南瓜汤（一人份）
- 热量 - 287.2大卡（kcal）
- 碳水化合物 - 48.2公克
- 蛋白质 - 10.6公克
- 脂肪 - 6.8公克
- 纤维 - 10.3公克
- 钠 - 318.1毫克
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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