市售料理往往有四高:高糖高盐高脂高卡,营养价值不高,价格却不低。佳节聚餐不妨亲自烹煮佳肴,远比外食更营养、健康。
新保集团社区医院营养师精心构想原创食谱,以美味热汤、主餐和甜点,组成一顿零负担、零防腐剂的丰盛圣诞大餐。
热汤食谱作者骆宝玲(观明医院高级营养师)说:“这是非常健康的汤品。选用冬南瓜除了因为颜色鲜艳,也是想要鼓励大家多尝试不一样的蔬果。汤中没有加入牛油、奶油盐或乳制品,更能尝到冬南瓜的鲜甜原味。”
冬南瓜热汤制作简单,看看骆宝玲在视频中示范的做法吧!
★健康前菜:香浓冬南瓜汤(三人份)
所需时间:55分钟
食谱作者:骆宝玲(观明医院高级营养师)
材料:
- 橄榄油 1汤匙
- 黄洋葱(切碎) ¾杯
- 盐 ⅛茶匙
- 黑胡椒 ⅛茶匙
- 冬南瓜(去皮去籽) 500g(约2.5杯)
- 肉桂粉 ⅛茶匙
- 低盐鸡高汤 1杯(*素食者可用蔬菜高汤取代鸡汤)
- 水 2杯
- 烘烤过的南瓜籽或葵花籽 适量(点缀用)
- 全麦面包 6片
- 蒜 3瓣
做法:
⑴预热烤箱(180摄氏度)。
⑵冬南瓜(butternut squash)切小块,烤20分钟至软,注意别烤焦。
⑶取汤锅,开中火,加热橄榄油,接着放入洋葱、盐、胡椒,煮10分钟左右,直至洋葱软化。
⑷加入烤好的冬南瓜与肉桂粉,翻炒两分钟左右,直至散发肉桂香。
⑸加入鸡高汤和水,大火煮滚,转小火煮2分钟。
⑹稍微冷却后放入搅拌机,搅成糊状。
⑺蒜头瓣切半后,涂擦在全麦面包上,烤热即可搭配冬南瓜汤享用,并按喜好在汤里撒上南瓜籽或葵花籽。
营养成分:香浓冬南瓜汤(一人份)
- 热量 - 287.2大卡(kcal)
- 碳水化合物 - 48.2公克
- 蛋白质 - 10.6公克
- 脂肪 - 6.8公克
- 纤维 - 10.3公克
- 钠 - 318.1毫克
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
本网站所提及的第三者的意见、资料、信息仅为第三者的自身观点。在不影响第三者内容或资料的情况下,此内容或资料仅为方便及參考而已。活跃乐龄理事会对此而直接或间接引致的任何种类的损失或损害以及对任何人因获取或执行该内容而直接或间接引致任何的损失或损害,均不负责亦不承担责任。本网站所提及的任何有关第三者资料的展示和描述不应被诠释为活跃乐龄理事会所作出的声明、担保、认可证明或已核实的资料。