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农历新年 吃养生年菜

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庄秀慧 - 18/01/2020

新明日报

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欢庆农历新年,家家户户准备美食享大餐,家里负责掌厨的爸爸妈妈想必已开始拟年菜的菜单。中医师建议,不妨准备一些较养生的美味菜肴,享口福之余,也为家人的健康加分。  

 

宜康中医纪慧君医师接受《活得好》访问时建议两道适合一般人享用的养生年菜,帮助大家健康过新年:

 

海参小米粥

 

食材:新鲜海参100克左右、猪肉或鸡肉约100克、小米半杯、适量红枣,枸杞子、胡椒粉和盐。

 

做法:将海参、肉类和小米洗净,加入清水适量,煮30分钟左右,以小米煮烂为度,最后加入红枣、枸杞子、胡椒粉和盐搅拌即可。

 

三参药材鸡汤

 

食材:海参300克、鸡半只、党参10克、北沙参15克、淮山20克、玉竹12克、红枣15克、清水约1.5公升、少许盐(可不放)。

 

做法:把所有的材料洗净,加入水炖煮一至两小时,放盐即可。

 

Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.