鼠年，想找个跟鼠有关的食品，闪入脑际的是老鼠粉（也称米台目）。
如何把普通的老鼠粉变成上得了台面的年菜，还是得借助“三宝”——鲜贝、鲜虾和蚝干，寓意“好事连连”。
既然是健康年菜，老鼠粉选用了全谷类的，维生素含量高，能帮助人体正常代谢。此外配搭较多蔬菜，如三色灯笼椒和豆芽等，增加口感。
这道年菜工序较多，但是非常可口。请看视频了解制作方法。
食谱材料A：
- 全谷类老鼠粉1包
- 日本鲜干贝10只
- 鲜虾15尾，去壳。
- 蚝干15只，浸泡1小时，切半。
- 虾米2大匙，切丁。
- 豆芽1小包
- 鸡蛋3个，打散。
- 蒜蓉2大匙
食谱材料B：
- 虾米2大匙，浸泡2小时。
- 菜脯2大匙，浸泡1小时。
- 香菇3朵，浸软，切片。
- 肉末300克，用胡椒、酱油和麻油腌制
- 灯笼椒（红黄绿），适量，切厚条。
调味料：
做法：
（1）用不粘锅爆香虾米，捞起滴干油分。
（2）爆香菜脯，加入蒜蓉，切好的香菇片和肉末，拌炒均匀。
（3）放入老鼠粉，大火快炒1、2分钟，放入鱼露，炒匀起锅。
（4）热锅，微煎鲜干贝至两面微黄，混入鲜虾，拌炒，撒上少许胡椒粉，捞起。
（5）将打散的鸡蛋倒入锅里，然后混合炒好的老鼠粉，炒匀，再加切好的红黄青三色灯笼椒条，最后才加入豆芽和，淋上酱青。最后，加入鲜贝、鲜虾和虾米，炒匀，熄火。
（6）倒入大盘中，缀以香菜。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
本网站所提及的第三者的意见、资料、信息仅为第三者的自身观点。在不影响第三者内容或资料的情况下，此内容或资料仅为方便及參考而已。活跃乐龄理事会对此而直接或间接引致的任何种类的损失或损害以及对任何人因获取或执行该内容而直接或间接引致任何的损失或损害，均不负责亦不承担责任。本网站所提及的任何有关第三者资料的展示和描述不应被诠释为活跃乐龄理事会所作出的声明、担保、认可证明或已核实的资料。