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健脾补肺 药膳增抗病力

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韩家慧 - 11/03/2020

新明日报

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中医没有“病毒”的概念,面对来势汹汹的冠病19疫情,中医能如何发挥防疫作用?行医四十多年的中医博士曹光裕接受《活得好》采访,分享简单有效的中医防疫方法,并由养生烹饪导师潘秀霞提供药膳示范。

 

曹光裕中医博士说,面对疫情,中医的作用不是杀灭病毒,而是提高人体自身抵抗力,来对抗病毒。中医能帮助患者缩短疗程、提高康复几率,以及减少并发症。“追溯中华民族几千年历史,中医就是在经历500多场疫情,与传染病斗争中发展起来的,抗疫的功效毋庸置疑。

 

” 曹医师说,中医名言:“不治已病治未病”,中医在预防疾病方面可说是“经验十分丰富”。他进一步解说,中医的特点是根据每个人的体质、年龄、病症等各方面的状态,辨证论治、对症下药,但,在面对大疫情时,就不考虑这些个人因素,而是根据疫情、气候、种族的大特点,采用“统方”(也就是不分男女老幼都适合的方子)来达到防疫抗疫的目的。

 

从中医的角度,冠病19的病毒主要侵犯脾肺,因此,患者主要出现消化系统和呼吸道的症状,包括咳嗽、乏力、气短、腹泻等。根据中医五行,脾肺相生,脾为土,肺为金,土能生金,因此,单单补肺是不足够的,应从“健脾、补肺”着手。中医“治未病”的方法很多,曹医师分享最简单又有效的方法:多喝健脾补肺的药膳。

 

曹医师建议,大家在这期间,可用具有益气养阴、润肺止咳、健脾和胃、芳香化浊、清热祛湿功效的药材煮汤,全家一起吃喝,以药膳的方式,增强每个人的抗病力。在此,曹医师为《活得好》提供三道容易煮且美味的药膳,并由养生烹饪导师潘秀霞示范。

 

西洋参沙参鸭肉汤 (补气健脾润肺)

适合:阴虚体质、易上火、咽干、干咳、常熬夜的人群。

材料:

  • 鸭肉1公斤
  • 沙参15克
  • 玉竹10克
  • 麦冬12克
  • 山药15克
  • 南杏10克
  • 西洋参15克
  • 黑枣3粒
  • 水2000毫升

作法:

  1. 将鸭洗净,斩成四块,汆烫后备用。
  2. 药材冲洗干净,加入水浸泡30分钟
  3. 将鸭加入药材水中,先大火煮滚,再改用小火煮1个半小时。

 

 

黄芪陈皮排骨汤 (益气健脾,补肺固表)

适合:气虚、易出汗、敏感、易伤风的人群,尤其是老年人。

材料:

  • 黄芪10克
  • 防风10克
  • 白术10克
  • 浙贝10克
  • 太子参12克
  • 陈皮6克
  • 甘草6克
  • 排骨450克
  • 水2500毫升

 

作法:

  1. 药材冲洗干净,加入水中浸泡30分钟;排骨汆烫,用清水洗净沥干。
  2. 将(1)的药材水与排骨,大火煮滚,小火煮1个半小时,即可饮用

 

潘老师贴士:先将药材浸泡在水中,泡出药材水,再用来煮汤。

 

 

山药莲藕排骨汤 (补中益气,养胃润肺,健脾祛湿)

适合:一般人

材料:

  • 排骨600克
  • 莲藕200克
  • 山药200克
  • 红萝卜200克
  • 生姜15克
  • 红枣5粒(去核)
  • 水3000毫升

作法:

  1. 莲藕洗净,削皮,切成薄片;山药和红萝卜去皮切块;排骨汆烫后,捞出,洗净。
  2. 将所有材料放入汤锅内,大火煮滚,小火煮1个半小时。

 

总结抗疫原则:

  • 正气存内,邪不可干
  • 虚邪贼风,避之有时
  • 恬淡虚无,真气守之
  • 起居有常,饮食有节
  • 不作妄为,动静有常
  • 注意卫生,房间通风
  • 勤洗双手,不揉眼鼻
  • 咳嗽喷嚏,须遮口鼻
  • 万众一心,抗击疫情

 

Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.



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