材料A
●沙谷米150克
材料B
●椰糖100克
●水25克
●香兰叶2片
材料C
(拌均，泡10分钟)
●明胶粉5克
●水20克
材料D
●浓椰浆250克
●粘米粉1茶匙
●盐1/4茶匙
●香兰叶2片
材料E
●芒果2粒
(去皮,切块)
做法
1.将水煮开，加入沙谷米煮10分钟。倒入1杯冷水煮5分钟，再放入1杯冷水煮到沙谷米变透明。捞起放入冷水中冷却，沥干备用。
2.材料B煮熟，加入溶解的胶液。加入沙谷米拌均后装入小杯放进冰箱凝固。
3.材料D用小火拌煮到稠状，熄火待凉。
4.将沙谷米布丁从杯子里取出盛入盘子，放上芒果，淋上椰浆即可。
烹饪小贴士
●要煮沙谷米时必须不断搅拌，避免沙谷米结成一团。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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