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【饭锅料理】4食材无需烤炉 新手也能变出美味蛋糕!

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王昀诗 - 07/04/2020

早报数码

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因疫情在家办公、想自己动手下厨舒压?或是“烹饪新手”不知该从何下手?

 

zaobao.sg 新系列“饭锅料理”,只需一个电饭锅,你也能够轻松掌握不同菜肴!

 

第一集介绍的就是——“电饭锅蛋糕”。

 

材料(6~8片):

 

  • 鸡蛋 - - - 4粒
  • 低筋面粉(Cake Flour) - - - 100g
  • 白糖 - - - 50g
  • 植物油 - - - 12g

 

准备时间:约15分钟  //  烹煮时间:1小时

 

**若想更改蛋糕的口味,只需加入巧克力粉或美禄(Milo)粉,并且调低相对的面粉含量即可。**

 

制作步骤:

 

  • 将鸡蛋浸泡在50度的温水,长达10分钟,这样会让鸡蛋更容易打发
  • 没有温度计,可以把一半的开水,与一半室温的水混合在一起使用
  • 把鸡蛋的表皮擦干,能避免水分滴入碗里
  • 将鸡蛋打发,分2次倒入白砂糖,逐渐地将搅拌模式开到最大
  • 打到蛋液发白(约3~4分钟),确保蛋液纹路不会轻易消失
  • 分2次加入筛过的低筋面粉
  • 翻拌均匀至面糊顺滑无粉粒(注意不要过度搅拌)
  • 倒入植物油,继续翻拌均匀
  • 将面糊由高往低处倒入饭锅
  •  大力拍打锅,将面糊中的大气泡逼出
  • 盖上饭锅,按下煮饭按键烹煮(约40分钟)
  • 电饭锅按键跳动后,再保温焖20分钟才打开锅盖
  • 最后将蛋糕倒出来享用即可!(若倒不出来,可将锅底浸泡在冷水约5分钟才倒出)

 

制作时遇到什么问题?想推荐我们尝试什么食谱?不妨在FB/IG该视频下留言让我们知道!

 

想看如何使用一个饭锅做出媲美参观的日式鲑鱼蒸饭?敬请期待第2集的《饭锅料理》!

 

Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.