欢迎回到“饭锅料理”系列！
继“4材料蛋糕”与媲美餐厅的“日式三文鱼蒸饭”后，第3集的《饭锅料理》要教大家用电饭锅，不用加油也不用加水，就能煮出肉嫩骨酥的“蜜糖焗鸡”。
方法和用料都简单直接，新手也能成功，不妨试一试吧。
材料 Ingredients （3~4pax）：
- 葱 Scallion - - - 1根
- 姜 Ginger --- 1块
- 鸡 Chicken --- 1只（~800g）
调味料 Seasonings：
- 盐 Salt - - - 2大匙
- 酱青 Light Soya Sauce - - - 3大匙
- 酱油 Dark Soya Sauce - - - 1大匙
- 蚝油 Oyster Sauce - - - 2大匙
- 蜜糖 Honey - - - 3大匙
- 胡椒粉 - - - 1大匙
- 味淋 Mirin - - - 1大匙 【可省略】
准备时间：约15分钟 // 烹煮时间：1小时
处理鸡身步骤：
1. 剪掉鸡屁股（不然鸡肉会有臊味）
2. 剪掉鸡翅尖（据说那里是激素堆集的地方）
3. 剪掉脚趾甲（不吃鸡脚也可一并去除）
4. 处理淋巴 / 切掉鸡颈
· 鸡脖上的淋巴要清理干净，鸡头可根据自己情况决定要不要保留
（不会处理的话直接从砍掉脖子最实际）
5. 清除鸡腹内的内脏，洗净血迹
6. 用纸巾擦拭鸡腹和表层，吸收多余水分，将鸡只装在大碗里备用
制作步骤：
1. 姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切条，然后把一些葱绑成葱结，放一旁备用
2. 调制酱汁，把上述除了盐之外的调味料倒入碗中，搅拌均匀，放一旁备用
3. 用盐彻底涂抹在鸡身和鸡腹内
4. 在碗中放入些许姜片，分次倒入调好的酱汁，用葱结沾酱汁，把鸡只里外都抹上一遍（贴士：给鸡做按摩会更入味）
5. 把碗中的葱结、姜片塞入鸡腹内，盖上保鲜膜腌制至少1小时
· 若有时间，可放冰箱腌制隔夜，鸡肉会更入味
6. 在电饭锅中，铺上满满一层葱段，再铺上姜片，放入腌制好的鸡只，同时淋上剩余酱汁
7. 盖上盖子，按下煮饭键，，煮至电饭锅跳键（约60分钟），再焖10~15分钟即可
8. 打开盖子后，用筷子查看鸡肉是否已熟透，就可享用！
Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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