鲍鱼是名贵海产之一,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富,故售价越来越贵。
鲍鱼的肉和壳都有食疗价值,鲍鱼壳又称[石决明],是治疗目疾的要药; 鲍鱼肉味甘,咸性平,能滋阴清热,养肝明目。适用于肝肾阴虚,骨蒸劳热,及肝血虚,视物昏暗等症。
[淮杞鲍鱼鸡汤] 对肝肾阴虚所致的头晕目眩,眼部干燥,耳内鸣响,掌心作热,夜间口干,腰酸腿软等症均有疗效。
用料:
- 急冻鲜鲍1只
- 有机走地鸡胸肉6两
- 淮山1两
- 杞子4钱
- 红枣(去核)8枚
- 生姜2片
做法:
急冻鲜鲍解冻后去肠头, 洗净出水; 鸡肉出水; 淮山,杞子, 红枣浸洗; 将全部材料放入煲内, 加水煮约3小时即可连汤料同食。
小贴士:
鲜鲍必须整只投入汤中煲煮,煲完汤后整只捞出切片食用,仍然很鲜味。如切片后煲汤,肉质会非常韧。
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