大家好，欢迎回到“饭锅料理”系列。
这集的饭锅料理要教大家如何用电饭锅以及10分钟的准备时间，变出香味多汁的“红烧排骨”！
做法简单，准备好就开始吧！
材料 Ingredients （3~4pax）：
- 排骨 Spare ribs - - - 500g
- 蒜 Garlic - - - 1瓣
- 姜 Ginger --- 2片
调味料 Seasonings：
- 盐 Salt - - - 3茶匙
- 糖 Sugar - - - 1茶匙
- 酱青 Light Soya Sauce - - - 1大匙
- 厨用花雕酒 Hua Tiao Cooking Wine - - - 2大匙 【可用料酒替代】
- 叉烧酱 Char Siew Sauce - - - 4大匙 【可用蚝油替代】
*准备时间：10分钟、烹煮时间：90分钟*
制作步骤 ：
1. 清洗排骨，加入2茶匙的食盐杀菌，浸泡并反复抓洗和冲洗，直到排骨上没有血水为止
2. 将排骨沥干，放入大碗备用
3. 蒜头去皮、剁成末；姜去皮切片，放入排骨的碗中
4. 将剩余的盐（1茶匙）及其他调味料倒入碗中，搅拌均匀，确保所有排骨都有沾酱
5. 盖上保鲜膜，冷藏腌制隔夜（若赶时间至少腌制1至2小时）
6. 烹煮前将油倒入饭锅中，旋转至覆盖锅底和锅边
7. 将腌好的排骨放入锅中铺平，并且倒入碗中的酱料进锅
8. 用煮饭模式烹煮至跳键（~50分钟），打开将排骨翻面再重煮至跳键为止（~40分钟），一共约90分钟，香嫩的排骨就大功告成啦！
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想看如何使用一个饭锅，以及不到10新币就做出媲美韩国餐馆相同的“韩式部队锅”？敬请期待第7集的《饭锅料理》！
Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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