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【饭锅料理】少过10元 电饭锅就能搞定的“韩式部队锅”!

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王昀诗 - 18/05/2020

早报数码

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大家好,欢迎回到“饭锅料理”系列。

 

继上集的“红烧排骨”之后,这集的饭锅料理要教大家如何利用冰箱中的剩余食材及简单材料,做出经济实惠又美味的“韩式部队锅”!

 

做法简单,准备好就开始吧!

 

必备材料 Essential Ingredients (2~3 pax):

 

  • 猪肉 Pork - - - 200g 【可替代】
  • 午餐肉 Luncheon Meat - - - ½罐 
  • 焗豆 Baked Beans - - - 1罐
  • 泡菜 Kimchi - - - 150g
  • 韩式辣酱 Red Pepper Paste - - - 4大匙
  • 洋葱 Onion - - - ¼颗
  • 葱白 Scallion - - - ½节
  • 蒜 Garlic - - - 2瓣
  • 油 Oil - - - 2大匙
  • 盐 Salt - - - 少许 【可省略】

 

推荐配料 Recommended Ingredients:

 

  • 豆腐 Tofu - - - ½块
  • 火腿 Ham - - - 2片
  • 香肠 Sausage - - - 3条
  • 香菇 Shiitake Mushrooms - - - 3朵
  • 蟹肉棒 Crab Stick - - - 3条
  • 芝士 Cheese - - - 2片
  • 方便面 Instant Noodles - - - 1包【可代替】

 

**除了必备食材之外,韩式部队锅配料随性, 可以根据自己的喜好加入不同食材!**

 

制作步骤 :

 

1. 洋葱、蒜头、葱白洗净、去皮、切片

 

2. 猪肉、火腿、豆腐、午餐肉切片备用

 

3. 腌制肉片:在肉片中加入2大匙韩式辣酱,搅拌均匀,静置15分钟

 

*注意:该步骤可去除肉腥味,还可以让肉片口感更嫩*

 

4. 香菇顶部划十字,方便香菇吸收汤汁

 

5. 饭锅中倒入2大匙油,旋转至完全覆盖锅底,避免烹煮时粘锅

 

6. 放入洋葱、蒜头、葱白,爆香10分钟

 

7. 放入腌制好的肉片,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮10分钟

 

8. 打开饭锅,倒入剩余肉类食材(午餐肉 + 火腿 +香肠)和泡菜,焖5分钟

 

9. 倒入其余需要炖煮的食材(香菇 + 豆芽 + 焗豆 + 年糕 ),将水或高汤加到¾满,搅拌并烹煮至汤汁沸腾即可【约25分钟】

 

10. 水滚后,倒入剩余易熟食品(豆腐 + 蟹肉棒)、以及剩余的韩式辣酱炖煮10分钟,让汤汁变得更加浓稠

 

11. 最后放上主食(方便面 / 拉面 / 红薯粉丝),以及芝士,焖至芝士融化【约5分钟】就大功告成

 

*若搭配已煮好的白饭吃则可跳过这个步骤*

 

制作时遇到什么问题?想推荐我们尝试什么食谱?不妨在FB/IG该视频下留言让我们知道。

 

想看如何使用一个饭锅做出媲美餐馆的“青酱奶油海鲜意大利面”?敬请期待第8集的《饭锅料理》!

 

Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.