视频试评
黄亿敏／文图
酵母是烘焙面包的关键，不必用酵母的花生酱面包，你听过吗？
最近很多宅在家的人开始烘焙，自己做面包。西方流行起制作花生酱面包，用的是1932年出版“Five Roses: A Guide to Good Cooking”烹饪书里的食谱。特别之处是，不需要酵母。
那时候全球经济大萧条，人们的食材选择不多，于是善用现有食材。近日在家自制面包的人多了，酵母也许不易购得，不妨试试这食谱。
参考视频：bit.ly/3dBjmWD
面粉260克、发粉4茶匙、糖50克、盐半茶匙、
牛奶320毫升、花生酱125克
１、将面粉、发粉、糖和盐一起搅拌。
２、加入牛奶和花生酱，混合在一起搅成糊状。
３、放入160摄氏度的烤箱里60分钟。
准备功夫和步骤不难，烘焙新手也能胜任。烤制过程中，花生酱满室飘香，非常诱人。完成品外形如面包，但切开后发现质感比较像蛋糕，口感厚实，或许是烤制时间或热度不足，须再尝试。扫描QR码，或上zaobao.sg观看制作视频。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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