大家好，欢迎回到“饭锅料理”系列。
披萨是老少皆爱的一道菜，但要如何做才能让它吃起来更加健康美味？一般的速食披萨用料既不新鲜、也没有办法控制盐量，用烤箱或油炸也不甚健康。
这集的饭锅料理，就是要教大家如何在家不用烤箱、也不用油炸，单用饭锅蒸出美味的——“夏威夷披萨”！
就连饼皮也是亲自动手自己做，既少油也少盐，一起来试试吧！
材料 Ingredients （1-2 pax）：
- 面粉 Plain Flour - - - 120【若想要饼皮拥有更Q弹的口感，可用"高筋面粉 Bread Flour"替代】
- 牛油 Butter - - - 10g
- 速发酵母 Instant Yeast - ¼小匙（买不到酵母，可参考：【没有你该怎么办?】酵母篇）
- 黄梨 Pineapple - - - 3圈
- 火腿 Ham - - - 2片
- 车达芝士片 Cheddar Cheese Slice - - - 3片
- 马苏里拉芝士 Mozzarella Cheese - - - 2大匙 【可省略】
- 橄榄油 Olive Oil - - - 2大匙 【可用食用油替代】
- 盐 Salt - - - ¼小匙
- 温水 Warm Water（40-45°C）- - - 70ml
*可以根据自己的喜好加入不同食材
**准备时间：10分钟 | 发酵时间：60分钟 | 烹煮时间：~40分钟
制作步骤 ：
1. 准备食材，把黄梨+火腿切片、备用
2. 准备温水：家有温度计的话，准备约70毫升，介于40至45度的温水 // 没有温度计，则可以用3大匙开水 + 7大匙常温水，搅拌均匀后即可
*温水的功效在于促进酵母发酵*
3. 将面粉、速发酵母、盐、牛油以及【2】准备好的温水倒入一个大碗种，用手拌匀成面团
4. 面团揉捏大约5至10分钟，为面团注入弹性，继续揉成光滑的圆形，再盖上保鲜膜，等待面团发酵约1小时
5. 1小时后除去保鲜膜，看到面团明显地变大了，就代表发酵成功
6. 用餐巾沾满橄榄油，涂在饭锅底部及周围，避免饼皮粘锅
7. 将发酵好的面团丢入锅中，用拳头按扁，确保面团中心不会太厚，之后再用叉子，在面团上搓洞
*洞搓的越多越好，这样一来能让披萨的饼皮更Q弹*
8. 煮饭模式烹煮约20分钟后，打开并在饼皮上涂上意大利番茄酱、芝士片、火腿、黄梨等馅料
9. 盖上盖子，继续烹煮20至25分钟，就大功告成！
Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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