金黄酥脆的法式吐司，咬下去内里软嫩，但其实不用鸡蛋也能做到？！
法式吐司一般的做法，是沾上混合鸡蛋、牛奶等材料的液体，让面包充分吸饱蛋汁后，再拿去煎。如果家里刚好没有鸡蛋也不必烦恼，本期“没有你该怎么办？”要教你在没有鸡蛋蛋的情况下，如何做出美味的法式吐司。
这个秘密食材是蛋白质比鸡蛋还要高的——豆干！口感比豆腐结实的豆干，跟鸡蛋好像沾不上边？用豆干代替鸡蛋做法式吐司，秘诀在于豆干的处理方式，点击观看示范视频，现在就把方法学起来吧！
无蛋法式吐司
材料
- 无糖豆奶 或 牛奶 240ml
- 面包片 6-8片
- 香草精 1茶匙
- 肉桂粉 1/4 茶匙
- 植物奶油 或 牛油 1汤匙
- 糖 2汤匙
- 豆干 130g
步骤
- 将豆干、糖、肉桂粉、香草精和豆奶依序放入搅拌机，启动机器将所有食材搅拌均匀，成为顺滑的液体。
- 将步骤(1)的液体倒入浅盘中。
- 将面包放入盘内，让它吸饱液体。注：如果用的是较硬的欧式面包，可以事先完成这个步骤，放进冰箱冷藏隔夜，早上再煎。
- 热锅并加入适量植物奶油或牛油，放入面包片，用中小火煎。如果是一般的面包片，每面煎约两至三分钟，或直到底部变金黄色，再翻面继续煎至金黄色。
- 注：由于每个锅子的厚度和材质不同，会影响受热能力，因此两至三分钟的时间仅供参考，实际时间以面包颜色为标准
- 吐司煎好后，可根据喜好搭配佐料一起享用，如水果、鲜奶油、牛油、果酱、花生酱、枫糖浆、蜂蜜等。
Source: 早报数码 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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