根据中医理论，韭菜有健胃消食、散瘀活血解毒、增进食欲等作用。《活得好》请德堂体育城分店的杨玲医师介绍两道韭菜的食疗方。
韭菜鸡蛋饼
材料：韭菜末80克、生鸡蛋3颗（约180克）、全麦面粉50克、水50毫升、胡椒盐少许、蒜末20克、橄榄油20克。
做法：
① 把生鸡蛋加水搅拌均匀，再与全麦面粉慢慢混匀。
② 拌入蒜末、韭菜末、胡椒盐，混匀成面蛋糊。
③ 锅中放入橄榄油预热，倒入面蛋糊，待一面煎至金黃色，翻面，直到两面上色至熟即可。
韭菜豆芽炒猪肉丝
材料：韭菜、豆芽25O克、瘦猪肉100克、青葱碎、油、酱油、盐、料酒、生粉各少许
做法：
① 韭菜洗净切段；猪肉切丝，加入酱油、料酒、盐、油、生粉腌30分钟入味。
② 热锅下油爆炒肉丝，待肉丝变色，再加入豆芽和韭菜，猛火快速翻炒，韭菜变色豆芽变软时调味，撒上青葱碎装盘即可。
Source: 新明日报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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