视频试评
黄亿敏／文图
病毒阻断措施期间，你是否有购买罐头午餐肉？午餐肉有不同吃法，配快熟面、夹面包、炸午餐肉等，都是常见吃法。其实，在家自制午餐肉，材料都在掌控之中，感觉更健康。这期“视频试评”就来一试。
参考视频：bit.ly/3e7b3ld
材料：
猪肉碎500克、玉米淀粉60克、面粉30克、鸡蛋1个、葱切碎、姜（少许，磨成泥）、糖15克、食用油15克、料酒5克、蚝油15克、酱青20克、胡椒粉、食物色素、盐
步骤：
1. 将玉米淀粉、面粉和鸡蛋搅拌成糊。猪肉里加入葱碎和姜泥。把两者倒在一起。
2. 加入调味料，糖、盐、胡椒粉、食用油、料酒、蚝油、酱青和食物色素。
3. 搅拌均匀后，把肉泥装入容器里。盖上锡箔纸，蒸至少30分钟。
4. 肉煮好后，取出来切片。可煎来吃，味道更香脆。
试评：
自制午餐肉，步骤不难，外形和罐头午餐肉蛮接近。不过，可能选用的猪肉偏瘦，油脂不够，吃起来有点干。换不同猪肉部位，会有不同口感效果，不妨一试。
Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.
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