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在家自制油条

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黄亿敏 - 29/08/2020

联合早报

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视频试评

 

黄亿敏/文图

 

油条,是豆浆、豆爽等的“最佳拍档”。在家自己制作油条,方法简单易学,酥脆好吃,还可以控制油量。

 

参考视频:bit.ly/31vIzhP

 

材料:中筋面粉350克、凉牛奶250克、泡打粉1汤匙、小苏打1/2茶匙、盐1茶匙、油1汤匙

 

做法:

 

把材料混合在一起后,饧面30分钟。

 

搓揉面团弄成像甜甜圈的圆形,扒开成两条长筒状。用木棍推开成型,涂抹油层放入冰箱一个晚上。

 

隔天取出面团,回温后切成条状。把两片面条叠在一起,用筷子按压,形成油条形状。

 

放入锅里油炸成金黄色即可。

 

试评:

 

在家里自己动手制作油条,过程不算太难。得注意的是,混合材料成面团时,面团有点粘手,应尽量快速整合成团。用筷子按压出油条形状的过程挺有趣的,家里有小朋友的话,可以让他们参与。

 

小缺点是油条冷却后变得干硬,失去嚼劲。若有其他油条食谱,欢迎交流。

 

Source: 联合早报 © Singapore Press Holdings Limited. Reproduced with permission.

 

 



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