(Contributed by Ms Amanda Goh, Nutritionist Intern at SHF)
Serves 份量: 4 人份
Ingredients 材料:
- Sweet potatoes, 150g 红薯, 150 克
- Onions, 10g (diced) 洋葱, 10 克(切成丁)
- Tomatoes, 30g (diced) 番茄, 30 克(切成丁)
- Olive oil, 1/2 tbsp 橄榄油, 半汤匙
- Avocado, 1/2 whole 鳄梨果, 半个
- Lime juice, 1/2 whole (large) 酸柑汁, 大半个
- Salt (optional), to flavour 盐(可选), 根据个人口味酌情添加
Method 做法:
Guacamole 鳄梨果酱
Sweet potato chips 红薯片Slice the sweet potatoes thinly.
将红薯切成薄片。
Combine the sweet potato slices with olive oil in a large bowl, sprinkle a pinch of salt (optional) and toss to coat.
把红薯片放入大碗中，倒入橄榄油进行混合，并撒上少许盐(可选)，上下颠动大碗使红薯片裹上佐料。
Arrange the sweet potato slices in a single layer, on a large microwave-safe plate.
将红薯片单层分开放置于一个可在微波炉内安全使用的大盘子中。
Cook them in a microwave oven at 190°C (high heat) until the slices are dry and crisp. Set aside to cool.
把大盘子放入微波炉中进行烹饪，温度设置为 190°C（高温），直至红薯片变干脆。将成品放于一边等待冷却。
Use half an avocado and remove the flesh. Then, mash the flesh in a large bowl until smooth.
将半个鳄梨果肉放入大碗捣碎，直至稠度均匀。
Add in the freshly squeezed lime juice and mix well.
加入鲜榨酸柑汁，并将两者均匀混合。
Add onions and tomatoes into the avocado mash and combine the mixture.
将洋葱和番茄加入鳄梨果混合物中，随后混合这些佐料。
Scoop a small spoonful of the mixture and spread it onto the sweet potato chips to serve.
舀一小勺混合后的佐料，把它倒在红薯片上即可食用。
TIP! 提示!
Leave the sweet potato chips to cool totally before serving it with guacamole spread, to enhance the crispiness of the chips.
在倒上鳄梨果酱之前，请先充分冷却红薯片，以便能提高薯片的脆度。
Approximate Nutritional Analysis (Per serving) 每份量营养含量:
Energy 能量: 89.1 kcal 千卡
Fat 脂肪 (Saturated fat 饱和脂肪): 5.8g 克 (0.9g 克)
Protein 蛋白质: 1.0g 克
Carbohydrates 碳水化合物: 9.4g 克
Sodium 钠: 15.8mg 毫克
Fibre 纤维: 2.5g 克
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